Pastel Renyah Isi Sayuran – Camilan tradisional Indonesia selalu punya tempat di hati para pecinta kuliner, dan pastel renyah isi sayuran menjadi salah satu favorit sepanjang masa. Perpaduan antara kulit pastel yang renyah dan isian sayuran yang gurih serta menyehatkan membuat kudapan ini cocok dinikmati kapan saja. Tak hanya itu, pastel juga fleksibel untuk diisi dengan berbagai bahan, mulai dari daging ayam, telur, hingga versi vegetarian seperti sayuran segar.
Dalam artikel ini, kita akan membahas lengkap tentang cara membuat pastel renyah isi sayuran, mulai dari bahan, langkah pembuatan, hingga tips agar kulitnya tetap garing meski sudah dingin. Cocok untuk Anda yang ingin menyajikan camilan sehat di rumah!
Bahan-Bahan Pastel Isi Sayuran
Sebelum mulai membuat pastel, siapkan bahan-bahan berikut ini:
Untuk Kulit Pastel:
-
250 gram tepung terigu protein sedang
-
50 gram margarin
-
1 butir telur
-
½ sdt garam
-
60–80 ml air (sesuaikan hingga adonan kalis)
Untuk Isian:
-
2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
-
1 genggam buncis, iris tipis
-
1 butir kentang, potong dadu kecil
-
50 gram bihun, rendam air hangat, potong pendek
-
2 siung bawang putih, cincang
-
3 siung bawang merah, iris halus
-
Merica, garam, dan gula secukupnya
-
1 sdt kaldu jamur (opsional)
-
1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Pastel Renyah Isi Sayuran
Berikut ini langkah demi langkah membuat pastel dengan hasil renyah dan enak:
1. Membuat Kulit Pastel
-
Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah. Aduk rata.
-
Masukkan margarin, lalu aduk menggunakan ujung jari hingga bertekstur seperti remah roti.
-
Tambahkan telur, aduk rata.
-
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan tidak lengket.
-
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit.
2. Menyiapkan Isian
-
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-
Masukkan wortel, kentang, dan buncis. Aduk rata.
-
Tambahkan sedikit air agar sayuran cepat matang.
-
Masukkan bihun, aduk hingga tercampur rata.
-
Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
-
Angkat dan dinginkan sebelum digunakan sebagai isian.
3. Membentuk dan Menggoreng Pastel
-
Ambil adonan kulit, bagi menjadi bola-bola kecil.
-
Gilas masing-masing bola hingga berbentuk oval tipis.
-
Isi bagian tengah dengan 1 sdm isian sayuran.
-
Lipat menjadi setengah lingkaran, tekan tepiannya, lalu pilin atau tekan dengan garpu.
-
Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
-
Goreng pastel hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan di atas tisu dapur.
Tips Membuat Kulit Pastel Renyah dan Tidak Lembek
Agar hasil pastel benar-benar renyah dan tidak mudah lembek, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
-
Gunakan margarin dingin agar adonan kulit menjadi lebih flaky.
-
Jangan terlalu banyak menambahkan air, cukup hingga adonan bisa dipulung.
-
Goreng dalam minyak panas dan banyak agar matang merata dan tidak menyerap minyak.
-
Pastikan isian sudah dingin sebelum dimasukkan ke kulit pastel.
Variasi Isian Pastel Sayuran
Jika Anda bosan dengan isian standar, berikut beberapa ide variasi isian pastel:
-
Jagung manis dan jamur tiram: Cocok untuk pencinta rasa manis-gurih.
-
Tahu dan bayam cincang: Lebih sehat dan tinggi protein.
-
Keju dan brokoli cincang: Cocok untuk camilan anak-anak.
-
Ayam suwir dan wortel: Tambahan protein hewani yang lezat.
Pastel Sayur untuk Berbagai Kesempatan
Pastel renyah isi sayuran tidak hanya cocok untuk camilan sore atau sarapan, tetapi juga sangat pas disajikan dalam berbagai acara, seperti:
-
Bekal sekolah anak atau kantor
-
Menu arisan atau pengajian
-
Isian snack box untuk acara resmi
-
Sajian buka puasa
Dengan rasanya yang lezat dan tampilannya yang menggoda, pastel bisa menjadi andalan setiap saat.
Kesimpulan
Membuat pastel renyah isi sayuran tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghadirkan camilan tradisional yang sehat dan lezat di rumah. Tak hanya mengenyangkan, pastel juga bisa menjadi bentuk perhatian bagi keluarga melalui sajian buatan tangan yang penuh cinta.