resep kue basah

Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa

Margareth Koh Aneka Kue & Jajanan Pasar , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa

Jajanan Pasar yang Selalu Dicari

Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa – Tak lengkap rasanya membicarakan jajanan pasar tanpa menyebut Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa. Kue ini menjadi salah satu primadona di pasar tradisional karena rasanya yang khas, tampilannya yang cantik, dan teksturnya yang lembut.

Dibalut dengan adonan dadar hijau beraroma pandan dan diisi unti kelapa manis yang gurih, jajanan ini cocok sebagai teman minum teh, camilan sore, atau isian kotak snack untuk berbagai acara.

Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa

Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa
Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa

Asal Usul dan Makna Tradisional

Dadar gulung berasal dari wilayah Jawa dan dikenal luas di seluruh Indonesia. “Dadar” merujuk pada bentuk dadar tipis seperti pancake, sementara “gulung” karena dibentuk dengan cara digulung setelah diisi.

Di banyak budaya lokal, dadar gulung melambangkan kehangatan dan keterbukaan dalam menjamu tamu. Warnanya yang hijau cerah dari daun pandan juga melambangkan kesegaran dan alam.

Ciri Khas Dadar Gulung Pandan

  • Warna hijau alami dari pandan atau daun suji

  • Isian kelapa parut manis (disebut unti)

  • Tekstur kulit lentur dan lembut

  • Tidak digoreng, hanya dipanaskan di atas teflon

Resep Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa (±15 buah)

Bahan Kulit Dadar:

  • 150 gram tepung terigu protein sedang

  • 1 butir telur

  • 350 ml santan cair

  • 1 sdm minyak goreng

  • 1/4 sdt garam

  • 1/2 sdt pasta pandan atau air pandan segar

Bahan Isi (Unti Kelapa):

  • 200 gram kelapa parut kasar (putihnya saja)

  • 100 gram gula merah, sisir halus

  • 50 ml air

  • 1 lembar daun pandan

  • Sejumput garam

Cara Membuat:

Langkah 1: Membuat Isi (Unti Kelapa)

  1. Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga larut.

  2. Masukkan kelapa parut, aduk hingga air menyusut dan unti lengket.

  3. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi 15 bagian untuk memudahkan saat mengisi.

Langkah 2: Membuat Kulit Dadar

  1. Campur tepung terigu, telur, garam, dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada yang menggumpal.

  2. Tambahkan pasta pandan dan minyak goreng. Aduk rata.

  3. Saring adonan agar kulit halus.

  4. Panaskan teflon anti lengket diameter kecil. Tuang ±1 sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti membuat kulit crepes.

  5. Masak sebentar sampai matang, tidak perlu dibalik. Angkat dan dinginkan.

Langkah 3: Mengisi dan Menggulung

  1. Ambil selembar kulit dadar, beri 1 sdm isian unti kelapa di tengah.

  2. Lipat bagian bawah ke atas, lipat samping kiri dan kanan, lalu gulung seperti amplop.

  3. Ulangi hingga habis.

Tips Anti Gagal Dadar Gulung

  • Gunakan kelapa parut yang masih segar, jangan yang terlalu tua agar tekstur tidak keras.

  • Saring adonan kulit untuk menghasilkan dadar yang lembut dan tidak bergerindil.

  • Gunakan teflon dengan permukaan halus dan api kecil agar kulit tidak gosong.

  • Jangan terlalu banyak air agar unti tidak cair dan mudah diisi.

Variasi Dadar Gulung yang Menarik

  1. Dadar Gulung Isi Cokelat – kelapa dipadukan dengan cokelat leleh.

  2. Dadar Gulung Rainbow – kulit dibuat berwarna-warni dengan pewarna makanan.

  3. Dadar Gulung Keju – campuran kelapa dan keju parut dalam isi.

  4. Dadar Gulung Ubi Ungu – campuran ubi ungu di adonan kulit untuk warna alami.

Nilai Gizi dan Manfaat

Meski tergolong camilan manis, dadar gulung cukup mengenyangkan dan bisa menjadi pilihan sehat jika dibuat dengan bahan berkualitas:

  • Serat alami dari kelapa parut

  • Lemak nabati sehat dari santan dan kelapa

  • Karbohidrat kompleks dari tepung terigu

  • Tanpa bahan pengawet bila dibuat sendiri

Kapan dan Di Mana Menikmati Dadar Gulung?

Kue ini cocok untuk segala suasana, seperti:

  • Snack arisan dan pengajian

  • Menu takjil buka puasa

  • Isi snack box kantor atau sekolah

  • Hidangan syukuran dan hajatan

  • Camilan sore bersama teh atau kopi

Dadar Gulung sebagai Peluang Usaha Rumahan

Bagi yang ingin memulai usaha kuliner, dadar gulung pandan isi kelapa bisa menjadi pilihan menguntungkan:

  • Modal rendah, bahan mudah didapat

  • Tidak memerlukan oven atau alat mahal

  • Tahan disimpan di suhu ruang 1 hari, di kulkas hingga 3 hari

  • Bisa dijual dalam bentuk isi kotak, paket snack, atau kemasan frozen

Kesimpulan: Kue Tradisional yang Tetap Dicinta Sepanjang Masa

Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa adalah bukti bahwa rasa tradisional tidak pernah lekang oleh waktu. Perpaduan warna hijau alami, isian kelapa manis, dan tekstur yang lembut menjadikan kue ini tetap relevan di tengah gempuran camilan modern.

Cocok untuk sajian keluarga, ide usaha, hingga oleh-oleh khas daerah, kue ini layak dilestarikan dan dinikmati oleh setiap generasi.

Kue Nagasari Isi Pisang Kukus

Margareth Koh Aneka Kue & Jajanan Pasar , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Kue Nagasari Isi Pisang Kukus

Mengenal Kue Nagasari: Jajanan Pasar Favorit Sepanjang Masa

Kue Nagasari Isi Pisang Kukus – Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, salah satunya dalam bentuk jajanan pasar. Di antara banyak pilihan, Kue Nagasari Isi Pisang Kukus menjadi salah satu yang paling dikenal dan dicintai oleh berbagai generasi.

Dengan tekstur kenyal, rasa manis alami dari pisang, dan aroma khas dari daun pisang, nagasari menawarkan pengalaman kuliner yang tidak hanya lezat, tapi juga membawa nostalgia dan kehangatan tradisi.

Kue Nagasari Isi Pisang Kukus

Kue Nagasari Isi Pisang Kukus
Kue Nagasari Isi Pisang Kukus

Asal Usul dan Filosofi Kue Nagasari

Kue nagasari berasal dari daerah Jawa, dan sudah dikenal sejak zaman dahulu sebagai sajian tradisional dalam berbagai acara adat seperti selametan, hajatan, hingga hari raya. Nama “nagasari” sendiri dipercaya berasal dari kata “naga” (lambang kemakmuran) dan “sari” (inti atau keindahan), menjadikan kue ini simbol dari harapan baik dan kebahagiaan.

Dalam budaya Jawa dan Betawi, nagasari kerap disajikan bersama jajanan lain dalam tampah beralas daun pisang sebagai bentuk syukur dan penghormatan kepada tamu.

Bahan Utama dan Ciri Khas Nagasari

Kue nagasari dikenal karena tampilannya yang dibungkus rapi dengan daun pisang dan memiliki isian pisang utuh di dalam lapisan putih kenyal dari adonan tepung. Bahan utamanya sangat sederhana:

  • Tepung beras sebagai dasar adonan

  • Santan untuk rasa gurih dan lembut

  • Gula pasir sebagai pemanis

  • Garam secukupnya untuk penyeimbang rasa

  • Pisang raja atau pisang kepok sebagai isi utama

  • Daun pisang untuk membungkus dan memberi aroma khas

Resep Kue Nagasari Isi Pisang Kukus (±20 buah)

Bahan Adonan:

  • 250 gram tepung beras

  • 50 gram tepung sagu atau tapioka (agar lebih kenyal)

  • 700 ml santan dari 1 butir kelapa

  • 100 gram gula pasir

  • 1/2 sdt garam

Bahan Isian:

  • 4 buah pisang raja matang (potong serong jadi 4 bagian per buah)

Bahan Lain:

  • Daun pisang muda untuk membungkus

  • Tusuk gigi atau staples (jika diperlukan)

  • Kukusan

Langkah-Langkah Pembuatan:

  1. Siapkan daun pisang. Potong ukuran 20×20 cm, layukan dengan cara dipanaskan sebentar di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek.

  2. Campur santan, gula, dan garam. Masak hingga mendidih, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Dinginkan.

  3. Masukkan tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata dengan santan dingin hingga tidak menggumpal.

  4. Masak adonan. Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api, biarkan agak hangat.

  5. Bungkus kue. Ambil 1 sdm adonan, letakkan di tengah daun pisang, beri sepotong pisang, tutup lagi dengan sedikit adonan. Lipat seperti amplop.

  6. Kukus nagasari. Tata dalam dandang kukusan, kukus selama 25–30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Tips Sukses Membuat Kue Nagasari

  • Gunakan pisang raja yang matang sempurna agar rasa manis alami keluar maksimal.

  • Jangan terlalu cair saat mengaduk adonan, agar saat dikukus kue tidak menjadi lembek.

  • Daun pisang segar akan menghasilkan aroma yang lebih khas dan menggoda.

  • Kukus dalam keadaan kukusan sudah panas dan beruap banyak agar kue mengembang dan tidak bantat.

Variasi Kue Nagasari Modern

Meski versi klasik tetap jadi primadona, banyak kreasi baru kue nagasari yang menarik dicoba:

  • Nagasari Pelangi – diberi pewarna alami seperti pandan, ubi ungu, atau bit untuk tampilan cantik.

  • Nagasari Isi Cokelat Keju – inovasi rasa kekinian untuk generasi muda.

  • Nagasari Mini Cup – disajikan dalam cetakan kecil, praktis dan modern.

  • Nagasari Panggang – versi oven yang menghasilkan permukaan agak kering dan aroma panggang khas.

Nilai Gizi dan Manfaat Nagasari

Meskipun masuk kategori camilan, nagasari memiliki nilai gizi yang baik karena:

  • Mengandung karbohidrat kompleks dari tepung beras

  • Serat dan kalium dari pisang

  • Lemak sehat dari santan kelapa

  • Tidak menggunakan minyak goreng – rendah kolesterol

Ini menjadikan nagasari pilihan camilan yang lebih sehat dibanding kue kering atau gorengan.

Kapan dan Di Mana Menikmati Kue Nagasari?

Kue nagasari bisa ditemukan di pasar tradisional, warung kue, atau toko jajanan khas daerah. Biasanya dijual dalam tampah berisi aneka kue lain seperti kue lapis, dadar gulung, dan lemper. Cocok dinikmati saat:

  • Sarapan ringan

  • Teman minum teh atau kopi sore

  • Suguhan tamu

  • Acara adat dan syukuran

Kesimpulan: Kue Tradisional yang Tetap Dicintai

Kue Nagasari Isi Pisang Kukus bukan hanya jajanan biasa, tetapi bagian dari identitas kuliner Indonesia. Meski zaman terus berubah, kue ini tetap bertahan dan dicintai karena kesederhanaan, rasa alami, dan aroma khasnya.

Bagi Anda yang rindu cita rasa masa kecil atau ingin mengenalkan budaya kuliner ke generasi muda, nagasari adalah pilihan tepat. Membuatnya pun tak sulit, cukup dengan bahan lokal dan sedikit kesabaran, Anda bisa menyajikan sepotong kenangan yang lezat.

Kue Putu Ayu Tradisional

Margareth Koh Aneka Kue & Jajanan Pasar , , , , , , , , , , , ,
Kue Putu Ayu Tradisional

Kue Putu Ayu Tradisional – Indonesia dikenal sebagai surga kuliner, terutama dalam hal jajanan pasar. Salah satu kue tradisional yang masih bertahan hingga kini dan tetap digemari banyak orang adalah Kue Putu Ayu. Kue ini dikenal dengan bentuknya yang cantik menyerupai bunga, warnanya yang hijau alami dari daun pandan atau pasta pandan, serta taburan kelapa parut yang menggoda.

Kue Putu Ayu bukan hanya enak, tetapi juga memiliki nilai nostalgia yang kuat. Bagi banyak orang, menikmati kue ini berarti mengingat kembali masa kecil yang penuh kenangan, terutama saat berkunjung ke pasar tradisional atau ketika ibu membuatnya di dapur rumah.

Asal-usul Kue Putu Ayu

Kue Putu Ayu merupakan varian dari kue Putu, jajanan khas Indonesia yang berasal dari budaya Jawa. Bedanya, jika kue putu biasa berisi gula merah dan dikukus dalam bambu, kue putu ayu disajikan dengan parutan kelapa di atasnya dan tidak memiliki isian. Kue ini juga lebih lembut, manis, dan aromanya sangat khas berkat pandan.

Bahan-Bahan Kue Putu Ayu Tradisional

Untuk membuat sekitar 12-15 buah kue putu ayu, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 3 butir telur ayam

  • 150 gram gula pasir

  • 1 sdt emulsifier (SP/TBM)

  • 1/2 sdt vanili bubuk

  • 200 gram tepung terigu protein sedang

  • 1 sdt baking powder

  • 200 ml santan cair

  • 1 sdt pasta pandan atau air pandan alami

  • 1/2 sdt garam

  • 150 gram kelapa parut kasar, kukus sebentar dan beri sedikit garam

Kue Putu Ayu Tradisional
Kue Putu Ayu Tradisional

Langkah Membuat Kue Putu Ayu Tradisional

1. Menyiapkan Kelapa Parut

Kukus kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam selama sekitar 10 menit agar awet dan tidak cepat basi. Setelah itu, tekan kelapa ke dasar cetakan putu ayu (cetakan kecil berbentuk bunga) yang sudah dioles tipis dengan minyak.

2. Membuat Adonan

Kocok telur, gula, vanili, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berjejak (kurang lebih 7-10 menit). Setelah itu, masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga rata menggunakan spatula.

Kemudian, tambahkan santan dan pasta pandan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Menuang ke Cetakan

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diisi kelapa, jangan terlalu penuh agar adonan tidak meluber saat dikukus. Sisakan sedikit ruang agar kue bisa mengembang dengan sempurna.

4. Mengukus Kue

Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah air mendidih, kukus kue selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dibungkus dengan kain agar uap air tidak menetes ke permukaan kue.

5. Penyajian

Setelah matang, keluarkan kue dari cetakan dan biarkan sedikit dingin. Kue putu ayu siap dinikmati dengan teh hangat atau kopi hitam.

Tips Anti Gagal Membuat Kue Putu Ayu

  • Pastikan telur dan gula dikocok hingga benar-benar mengembang agar hasil kue lembut.

  • Gunakan kelapa parut yang masih muda agar rasanya lebih gurih dan tidak keras.

  • Oles cetakan dengan minyak tipis agar kue mudah dilepaskan tanpa rusak.

  • Gunakan api sedang dan jangan terlalu besar saat mengukus agar permukaan kue tidak bergelombang.

  • Jika menggunakan air pandan asli, perhatikan takarannya agar warna dan aroma tetap keluar tanpa membuat adonan terlalu encer.

Variasi Kue Putu Ayu

Meskipun versi tradisionalnya sudah sangat nikmat, kamu juga bisa mencoba beberapa variasi kue putu ayu agar lebih menarik, seperti:

  • Putu Ayu Cokelat: Tambahkan bubuk cokelat pada sebagian adonan untuk menciptakan tampilan dua warna.

  • Putu Ayu Keju: Tambahkan parutan keju di bagian atas kelapa atau dicampur ke dalam adonan.

  • Putu Ayu Mini: Gunakan cetakan mini dan sajikan dalam porsi kecil untuk acara hajatan atau hantaran.

Kue Putu Ayu dalam Budaya Indonesia

Selain sebagai camilan, kue putu ayu juga kerap dihidangkan saat acara keluarga, pengajian, hingga perayaan hari besar seperti Idul Fitri. Bentuknya yang anggun dan rasa manisnya yang lembut menjadikannya favorit di segala usia. Bahkan kini banyak dijual dalam kemasan cantik di toko oleh-oleh dan bakery modern.

Kue ini menjadi contoh nyata betapa kuliner tradisional Indonesia mampu bertahan dan bersaing dengan makanan modern. Apalagi, bahan dan cara membuatnya mudah, menjadikannya pilihan tepat untuk bisnis rumahan.

Penutup

Kue Putu Ayu Tradisional adalah bukti bahwa camilan sederhana bisa membawa kebahagiaan dan kenangan manis. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses yang tidak rumit, kamu bisa membuat kue ini sendiri di rumah dan membagikannya dengan orang tercinta.

Jika kamu belum pernah mencobanya, sekarang saatnya! Yuk, lestarikan warisan kuliner Indonesia dengan memulai dari dapur sendiri.

Resep Kue Klepon Isi Gula Merah

Margareth Koh Aneka Kue & Jajanan Pasar , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Resep Kue Klepon Isi Gula Merah

Resep Kue Klepon Isi Gula Merah – Klepon adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang telah melekat di hati masyarakat sejak lama. Bola ketan hijau berisi gula merah cair ini terkenal dengan sensasi “meletus” di mulut saat digigit. Dilapisi kelapa parut yang gurih, klepon tidak hanya lezat tapi juga menyimpan nilai budaya yang kuat, sering hadir dalam acara keluarga, hajatan, atau pasar tradisional. Artikel ini akan membagikan Resep Kue Klepon Isi Gula Merah yang mudah dibuat di rumah, lengkap dengan bahan, langkah-langkah, dan tips sukses agar hasilnya kenyal, manis, dan menggoda.

Resep Kue Klepon Isi Gula Merah

Resep Kue Klepon Isi Gula Merah
Resep Kue Klepon Isi Gula Merah

Bahan-Bahan Utama

Untuk sekitar 20-25 butir klepon, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Kulit Klepon:

  • 200 gram tepung ketan putih

  • 1 sendok makan tepung beras (opsional, agar lebih kenyal)

  • ±150 ml air hangat

  • 1 sendok teh pasta pandan atau air perasan daun pandan + suji

  • Sejumput garam

Bahan Isi:

  • 100 gram gula merah (serut atau potong kecil-kecil)

Bahan Pelapis:

  • ½ butir kelapa parut kasar (pilih yang tidak terlalu tua)

  • Sejumput garam

  • 1 lembar daun pandan (opsional)

Cara Membuat Klepon Isi Gula Merah

1. Siapkan Kelapa Parut

Kukus kelapa parut bersama sedikit garam dan selembar daun pandan selama ±10 menit agar lebih awet dan tidak cepat basi. Sisihkan.

2. Buat Adonan Kulit

  • Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah.

  • Tambahkan pasta pandan atau air pandan suji sedikit demi sedikit sambil diuleni.

  • Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis, tidak lengket di tangan, dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lembek agar mudah dibulatkan.

3. Isi dan Bentuk Klepon

  • Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan di tangan.

  • Isi bagian tengahnya dengan gula merah serut/potong kecil.

  • Tutup dan bulatkan kembali hingga rapi. Pastikan tidak ada lubang agar isi tidak bocor saat direbus.

4. Rebus Klepon

  • Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih.

  • Rebus hingga klepon mengapung, tandanya sudah matang (±4-5 menit).

  • Angkat dan tiriskan sebentar.

5. Balurkan dengan Kelapa Parut

  • Gulingkan klepon dalam kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya terlapisi.

  • Sajikan di atas daun pisang untuk tampilan tradisional atau langsung ke piring saji.

Tips Anti Gagal Bikin Klepon

  • Gunakan tepung ketan yang masih baru dan lembut, jangan yang berbau apek atau menggumpal.

  • Potong gula merah kecil-kecil agar mudah dimasukkan dan cepat meleleh saat direbus.

  • Uleni adonan sampai benar-benar kalis, supaya tidak pecah saat direbus.

  • Jangan terlalu lama merebus, cukup sampai mengapung saja agar tidak terlalu lembek.

  • Kelapa parut bisa ditambahkan sedikit gula pasir untuk rasa manis gurih yang seimbang.

  • Agar lebih tahan lama, simpan klepon di wadah tertutup dan segera dikonsumsi dalam 6-8 jam.

Variasi Klepon yang Bisa Dicoba

  1. Klepon Ubi Ungu / Ubi Kuning
    Tambahkan kukusan ubi ke adonan untuk warna dan aroma khas.

  2. Klepon Isi Cokelat
    Ganti gula merah dengan cokelat batang potong kecil. Cocok untuk anak-anak.

  3. Klepon Mini Kekinian
    Bentuk lebih kecil dan sajikan di cup plastik mini. Cocok untuk snack box acara formal.

  4. Klepon Gluten-Free Vegan
    Pastikan semua bahan tidak mengandung gluten dan gunakan kelapa segar tanpa pengawet.

Nilai Budaya Klepon di Indonesia

Klepon bukan sekadar camilan, melainkan simbol kebersamaan dan tradisi yang masih bertahan di tengah modernisasi. Di beberapa daerah, klepon menjadi bagian dari acara selamatan, pernikahan adat, bahkan simbol rasa syukur. Rasanya yang manis dan bentuknya yang sederhana menjadi refleksi kekayaan kuliner lokal yang patut dibanggakan.

Kesimpulan

Resep kue klepon isi gula merah ini sangat cocok untuk dicoba di rumah, baik sebagai camilan keluarga, hidangan tamu, maupun sajian untuk acara spesial. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang praktis, kamu bisa menghadirkan rasa autentik jajanan tradisional yang selalu dirindukan. Nikmati klepon dalam suasana santai sore hari atau jadikan ide bisnis kuliner rumahan yang menarik.