Puding Mangga Santan – Puding adalah salah satu jenis dessert yang tak pernah gagal memikat lidah. Dari berbagai varian yang ada, puding mangga santan menonjol karena perpaduan rasa manis alami buah mangga dan gurih lembut dari santan. Warna kuning cerahnya memikat mata, teksturnya halus, dan rasa tropisnya menyegarkan.
Hidangan ini cocok disajikan di berbagai momen: saat kumpul keluarga, buka puasa, atau bahkan sebagai dessert ringan setelah makan berat. Selain enak dan sehat, puding mangga santan juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Keunggulan Puding Mangga Santan
-
Manis alami dari buah mangga matang
-
Gurih lembut dari santan segar
-
Tampilan menarik dengan dua lapisan warna
-
Cocok untuk anak-anak hingga orang tua
-
Bisa jadi ide jualan puding cup kekinian
Bahan-Bahan Puding Mangga Santan
Untuk lapisan mangga:
-
2 buah mangga harum manis matang (±300 gram), blender halus
-
1 sachet agar-agar bubuk tanpa warna (7 gram)
-
500 ml air
-
2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
Untuk lapisan santan:
-
1 sachet agar-agar bubuk putih (7 gram)
-
400 ml santan (dari 1/2 butir kelapa atau santan instan)
-
1 lembar daun pandan (ikat simpul)
-
1/4 sdt garam
-
2 sdm gula pasir
Cara Membuat Puding Mangga Santan
1. Membuat Lapisan Mangga
-
Campur jus mangga, agar-agar bubuk, air, dan gula dalam panci.
-
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
-
Angkat dan tuang ke cetakan puding (isi setengah atau 2/3 tinggi cetakan).
-
Diamkan hingga setengah mengeras (jangan terlalu keras agar lapisan berikutnya bisa menempel).
2. Membuat Lapisan Santan
-
Campur santan, agar-agar bubuk, garam, gula, dan daun pandan dalam panci.
-
Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
-
Setelah mendidih, angkat dan buang daun pandan.
-
Tuang perlahan di atas lapisan mangga yang sudah set. Biarkan hingga mengeras sempurna.
3. Penyajian
-
Dinginkan puding di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam.
-
Sajikan dingin untuk rasa yang lebih segar dan lembut.
Tips Puding Mangga Santan yang Lembut dan Menempel Sempurna
-
Gunakan mangga matang yang manis alami, seperti harum manis atau manalagi.
-
Aduk terus santan saat dimasak agar tidak pecah atau menggumpal.
-
Saat menuang lapisan kedua, pastikan lapisan pertama sudah agak set agar tidak menyatu.
-
Gunakan cetakan puding silikon atau plastik transparan agar hasilnya rapi dan menarik.
Variasi Puding Mangga Santan
-
Puding Mangga Susu
Ganti santan dengan susu UHT full cream untuk rasa creamy dan lebih ringan. -
Puding Mangga Lapis Nata de Coco
Tambahkan nata de coco di lapisan tengah untuk sensasi kenyal menyegarkan. -
Puding Mangga Mini Cup
Sajikan dalam gelas cup plastik kecil (100ml) untuk ide jualan atau sajian takjil. -
Puding Mangga Cokelat
Tambahkan lapisan cokelat tipis di bagian paling bawah atau atas untuk perpaduan tropis dan klasik.
Manfaat Gizi dari Puding Mangga Santan
-
Mangga: kaya vitamin C, antioksidan, dan serat alami.
-
Santan: sumber lemak sehat dari kelapa yang baik untuk energi.
-
Agar-agar: mengandung serat tinggi dan baik untuk pencernaan.
-
Gula dalam takaran wajar, menjadikan puding ini cocok sebagai camilan sehat sesekali.
Cocok Disajikan untuk:
-
Menu buka puasa atau takjil yang segar dan menyehatkan.
-
Bekal sekolah atau kerja, karena praktis dan mengenyangkan.
-
Arisan, acara keluarga, atau tasyakuran, dengan tampilan cantik dan rasa yang disukai semua kalangan.
-
Ide jualan puding cup kekinian, karena tampilannya cerah dan segar.
Estimasi Kalori (per cup ±150 ml):
-
Mangga dan gula: ±100–120 kalori
-
Santan dan gula: ±120–150 kalori
-
Agar-agar: ±20 kalori
Total: ±240–280 kalori per porsi
Masih tergolong dessert ringan, apalagi bila dibuat dengan pengganti gula alami seperti stevia atau madu.
Penutup: Sajian Tropis yang Sederhana Tapi Istimewa
Puding mangga santan adalah bukti bahwa cita rasa Indonesia bisa tampil elegan dan memikat sebagai hidangan penutup. Perpaduan buah segar dan santan membuat hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan dan cocok untuk semua usia.
Yuk, coba buat sendiri di rumah! Hanya dengan bahan sederhana, kamu sudah bisa menyajikan hidangan sekelas kafe yang menyegarkan dan cantik untuk semua kesempatan.