masakan sederhana

Perkedel Kentang Sederhana

Margareth Koh Masakan Rumahan Harian , , , , , , , , ,
Perkedel Kentang Sederhana

Perkedel Kentang Sederhana – Perkedel kentang adalah salah satu lauk pendamping nasi yang disukai banyak orang. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut di dalam namun garing di luar membuatnya cocok dinikmati bersama berbagai hidangan seperti sop, ayam goreng, atau sekadar sambal dan nasi putih hangat.

Meski terlihat simpel, membuat perkedel kentang yang tidak hancur saat digoreng dan punya rasa pas butuh trik khusus. Di artikel ini, kita akan bahas resep perkedel kentang sederhana yang mudah diikuti oleh siapa saja—termasuk kamu yang baru belajar masak!

Perkedel Kentang Sederhana

Perkedel Kentang Sederhana
Perkedel Kentang Sederhana

Bahan-Bahan Perkedel Kentang Sederhana

Untuk 10–12 buah perkedel, siapkan bahan berikut:

  • 500 gram kentang (kupas, potong dadu)

  • 1 butir telur ayam

  • 2 siung bawang putih

  • 2 siung bawang merah

  • 1 batang daun seledri (iris halus)

  • 1/2 sendok teh lada bubuk

  • Garam secukupnya

  • Kaldu bubuk (opsional)

  • Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Kentang Sederhana

Langkah 1: Mengolah Kentang

  • Kukus atau goreng kentang hingga matang dan empuk. Jika ingin hasil lebih gurih dan agak renyah, pilih digoreng.

  • Tiriskan, lalu haluskan kentang menggunakan ulekan atau garpu saat masih hangat.

Langkah 2: Membuat Adonan

  • Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis sebentar agar tidak langu.

  • Campurkan bumbu tumis ke dalam kentang yang sudah dihaluskan.

  • Tambahkan garam, lada bubuk, dan daun seledri.

  • Koreksi rasa: ambil sedikit adonan, goreng, dan cicipi. Sesuaikan bumbu bila perlu.

Langkah 3: Membentuk dan Menggoreng

  • Setelah rasa pas, bentuk adonan menjadi bulatan pipih atau oval sesuai selera.

  • Kocok lepas telur, lalu celupkan perkedel ke dalam telur sebelum digoreng.

  • Panaskan minyak di wajan. Gunakan api sedang agar tidak gosong.

  • Goreng hingga kedua sisi berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tips agar Perkedel Tidak Hancur Saat Digoreng

  1. Jangan terlalu lembek: Usahakan kentang tidak terlalu basah. Jika dikukus, tiriskan airnya benar-benar.

  2. Gunakan telur sebagai perekat: Tambahkan kuning telur ke adonan jika perlu agar adonan lebih padat.

  3. Goreng dalam minyak panas sedang: Jangan terlalu panas agar tidak gosong luar dalamnya belum matang.

  4. Jangan terlalu sering dibolak-balik: Diamkan satu sisi dulu sampai kokoh baru balikkan.

Variasi Perkedel Kentang

Jika ingin mencoba kreasi baru dari resep perkedel kentang sederhana, kamu bisa menambahkan bahan berikut:

  • Daging cincang atau kornet: Tambahkan 100 gram daging sapi cincang yang sudah ditumis. Rasanya jadi lebih gurih dan berisi.

  • Wortel parut: Tambahkan sayur untuk versi yang lebih sehat.

  • Keju parut: Untuk rasa creamy yang cocok jadi camilan anak-anak.

  • Cabai iris: Untuk kamu penyuka pedas.

Cocok Disajikan dengan Apa?

Perkedel kentang sederhana sangat fleksibel. Beberapa menu yang cocok disandingkan dengan perkedel antara lain:

  • Sop ayam bening
    Kombinasi sop yang segar dengan perkedel hangat adalah paduan klasik.

  • Ayam goreng dan sambal
    Makan nasi, ayam, sambal, dan perkedel? Kombo sempurna!

  • Bekal sekolah atau kantor
    Perkedel bisa disiapkan malam sebelumnya, tinggal digoreng pagi hari.

  • Nasi uduk atau nasi kuning
    Perkedel adalah lauk wajib dalam nasi kuning tumpeng.

Keunggulan Perkedel Kentang Rumahan

  • Tanpa bahan pengawet

  • Lebih hemat dibanding beli jadi

  • Bisa dibuat banyak sekaligus dan disimpan di kulkas

  • Bisa jadi stok frozen food: bentuk dan simpan dalam freezer, goreng saat dibutuhkan

Penutup: Masak Praktis, Hasil Maksimal

Dengan resep perkedel kentang sederhana ini, kamu bisa menyajikan lauk lezat yang disukai semua anggota keluarga. Tak hanya nikmat, proses membuatnya juga mudah dan bisa jadi aktivitas seru di dapur bersama anak-anak.

Jangan ragu untuk menambahkan variasi bahan sesuai selera. Karena di balik kesederhanaannya, perkedel kentang menyimpan potensi cita rasa luar biasa. Yuk, coba sendiri di rumah hari ini!

Telur Balado Pedas

Margareth Koh Masakan Rumahan Harian , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Telur Balado Pedas

Telur Balado Pedas – Masakan Indonesia terkenal akan ragam bumbu dan rempahnya yang kaya. Salah satu olahan yang selalu jadi favorit di meja makan adalah telur balado pedas. Hidangan ini mengombinasikan telur rebus yang digoreng hingga berkulit dengan sambal merah yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Cita rasa khasnya membuat telur balado digemari banyak orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Telur balado pedas mudah ditemukan di warung makan, rumah makan Padang, hingga dapur rumah tangga. Selain bahan-bahannya sederhana, proses membuatnya pun tidak ribet. Tak heran jika menu ini menjadi andalan saat butuh lauk praktis namun tetap lezat dan menggugah selera.

Telur Balado Pedas
Telur Balado Pedas

Sejarah Balado, Warisan Rasa dari Minang

Balado adalah teknik memasak khas Minangkabau (Padang, Sumatera Barat) yang menggunakan sambal merah sebagai bumbu utama. Balado berasal dari kata “lado” dalam bahasa Minang, yang artinya cabai. Balado sendiri berarti masakan yang diolah dengan cabai. Teknik ini tidak hanya untuk telur, tapi juga bisa untuk ikan, ayam, terong, hingga kentang.

Telur balado pun lahir dari kreativitas masyarakat Minang yang ingin menghadirkan lauk sederhana namun tetap kaya rasa. Seiring waktu, olahan ini menyebar ke seluruh Indonesia dan menjadi menu sehari-hari keluarga di berbagai daerah.

Resep Telur Balado Pedas yang Praktis

Membuat telur balado pedas sebenarnya sangat mudah. Berikut bahan dan langkah-langkah yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

  • 6 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya

  • Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng telur dan menumis bumbu)

Bumbu Halus:

  • 10 buah cabai merah keriting

  • 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)

  • 6 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 2 buah tomat merah ukuran sedang

  • 1 sendok teh garam

  • ½ sendok teh gula pasir

  • ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)

  • 1 lembar daun jeruk (jika suka, agar lebih segar)

Cara Membuat:

  1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, lalu goreng sebentar dalam minyak panas hingga permukaannya agak kecoklatan dan kering. Angkat, tiriskan.

  2. Haluskan semua bumbu (cabai, bawang merah, bawang putih, tomat).

  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, aduk rata.

  4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.

  5. Masukkan telur goreng ke dalam bumbu. Aduk-aduk hingga semua permukaan telur terbalut sambal.

  6. Masak beberapa menit hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Telur balado pedas siap dinikmati bersama nasi hangat dan lalapan seperti timun atau daun kemangi.

Tips Membuat Telur Balado Pedas yang Enak

Agar telur balado makin sedap dan anti gagal, perhatikan tips berikut:

  • Goreng telur sebentar saja, jangan sampai terlalu kering agar bagian dalam tetap empuk.

  • Gunakan campuran cabai merah besar dan cabai rawit agar warna sambal merah cerah dan rasa pedasnya seimbang.

  • Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam dari tomat.

  • Jika ingin balado lebih wangi, masukkan daun jeruk atau daun salam saat menumis bumbu.

  • Untuk penyimpanan, telur balado bisa tahan 2–3 hari di kulkas. Hangatkan sebelum disajikan.

Balado Pedas: Lauk Serba Bisa untuk Semua Suasana

Telur balado pedas memang selalu menjadi penyelamat di saat waktu memasak terbatas. Selain jadi lauk utama, telur balado juga cocok untuk bekal anak sekolah, teman makan nasi kuning, nasi uduk, atau sebagai lauk tambahan saat arisan dan hajatan.

Bahkan di restoran Padang, telur balado sering jadi alternatif lauk hemat yang tetap mengenyangkan dan memuaskan lidah. Dengan modal bahan yang murah meriah, Anda bisa menikmati sajian rumahan khas Minang yang kaya rasa.

Ragam Kreasi Balado Selain Telur

Teknik balado tidak hanya bisa digunakan untuk telur, tetapi juga untuk bahan makanan lain. Beberapa kreasi balado populer antara lain:

  • Ayam Balado: Menggunakan daging ayam goreng atau bakar.

  • Ikan Balado: Biasanya memakai ikan kembung atau tongkol.

  • Kentang Balado: Kentang goreng dipotong dadu kecil, renyah dan pedas.

  • Terong Balado: Terong ungu goreng, disiram sambal balado.

  • Udang Balado: Udang goreng, dibalut sambal balado pedas.

Semua olahan balado ini memiliki ciri khas rasa pedas, gurih, dan aroma bumbu yang menggoda.

Nilai Gizi Telur Balado Pedas

Selain nikmat, telur balado pedas juga punya nilai gizi tinggi. Telur ayam kaya akan protein, vitamin B, zat besi, dan lemak sehat. Sambal dari cabai dan tomat juga mengandung vitamin C dan antioksidan. Namun, sebaiknya konsumsi dalam jumlah wajar terutama bagi penderita kolesterol tinggi.

Kesimpulan

Telur balado pedas adalah masakan rumahan sederhana dengan rasa istimewa yang menjadi favorit banyak keluarga Indonesia. Selain praktis dan ekonomis, hidangan ini juga kaya akan rasa dan nutrisi. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menghidangkan telur balado yang selalu menggugah selera, baik untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga tercinta.