makanan nostalgia

Bubur Kacang Hijau Santan Gurih

Margareth Koh Minuman & Dessert Nusantara , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Bubur Kacang Hijau Santan Gurih

Bubur Kacang Hijau Santan Gurih – Dalam jajaran kuliner tradisional Indonesia yang menenangkan jiwa dan mengenyangkan perut, bubur kacang hijau menempati posisi spesial. Terutama jika disajikan dengan kuah santan gurih yang kental dan harum pandan, sajian ini menjadi comfort food sejati dari masa kecil hingga dewasa.

Bubur kacang hijau tidak hanya populer di Indonesia, tapi juga dikenal di beberapa negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia dan Brunei. Kaya akan protein nabati, serat, dan rasa nostalgia, bubur kacang hijau dengan santan gurih cocok dinikmati hangat maupun dingin—baik untuk sarapan, camilan sore, hingga menu berbuka puasa.

Bubur Kacang Hijau Santan Gurih

Bubur Kacang Hijau Santan Gurih
Bubur Kacang Hijau Santan Gurih

Apa Itu Bubur Kacang Hijau?

Bubur kacang hijau adalah sajian berbasis kacang hijau yang direbus hingga empuk, dimasak dengan gula merah atau gula pasir, dan disiram santan kental yang gurih. Teksturnya lembut, kuahnya manis ringan, dan aroma khas daun pandan memberikan sentuhan tradisional yang khas.

Di berbagai daerah, hidangan ini juga disebut sebagai:

  • Bubur hijau (Makassar)

  • Kacang ijo (sebutan umum di Jawa)

  • Bubur kacang (Malaysia)

Kandungan Gizi dan Manfaat Kacang Hijau

Kacang hijau dikenal sebagai sumber gizi nabati yang baik. Dalam satu mangkuk bubur kacang hijau, kamu bisa mendapatkan manfaat berikut:

  • ✅ Protein nabati tinggi – mendukung pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.

  • ✅ Serat alami – baik untuk pencernaan dan membantu kenyang lebih lama.

  • ✅ Vitamin B1, B2, dan folat – penting untuk energi dan kesehatan otak.

  • ✅ Mineral seperti zat besi dan magnesium – mendukung metabolisme dan daya tahan tubuh.

Santan menambah rasa gurih sekaligus lemak sehat dalam jumlah moderat.

Resep Bubur Kacang Hijau Santan Gurih

Berikut resep sederhana dan praktis untuk 4–5 porsi:

Bahan Utama:

  • 200 gram kacang hijau, cuci bersih dan rendam 2–3 jam

  • 1 liter air

  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul

  • 100 gram gula merah, serut halus

  • 2 sdm gula pasir (opsional, sesuai selera)

  • Sejumput garam

Bahan Kuah Santan:

  • 400 ml santan kental (bisa dari 1 bungkus santan instan + air)

  • 1/2 sdt garam

  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus Kacang Hijau

  • Masak kacang hijau dengan 1 liter air dan daun pandan hingga empuk (sekitar 30–40 menit).

  • Tutup panci sebagian agar air tidak cepat habis. Tambah air jika perlu.

2. Tambahkan Gula

  • Setelah kacang mulai pecah dan empuk, masukkan gula merah, gula pasir, dan sejumput garam.

  • Aduk perlahan dan masak hingga kuah mengental dan rasa menyatu.

3. Buat Kuah Santan

  • Rebus santan bersama garam dan daun pandan di panci terpisah.

  • Aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat setelah mendidih ringan.

4. Sajikan

  • Tuang bubur kacang hijau ke mangkuk.

  • Siram dengan kuah santan gurih di atasnya saat disajikan.

  • Nikmati selagi hangat, atau simpan di kulkas dan sajikan dingin.

Tips Sukses Membuat Bubur Kacang Hijau

  • Rendam kacang hijau terlebih dahulu agar lebih cepat empuk saat dimasak.

  • Jangan memasak santan dengan api besar atau ditinggal agar tidak pecah.

  • Untuk rasa lebih legit, gunakan gula aren asli.

  • Ingin versi lebih lembut? Blender setengah dari kacang hijau saat matang untuk tekstur creamy.

  • Bisa ditambahkan topping seperti roti tawar, ketan hitam, atau biji selasih.

Variasi Modern Bubur Kacang Hijau

🧊 Versi Dingin

Masukkan ke dalam kulkas dan sajikan dengan es batu seperti dessert dingin ala Asia.

🍞 Bubur Kacang Hijau Roti

Tambahkan potongan roti tawar di atas bubur sebagai topping kenyang dan tekstur berbeda.

🍨 Bubur Kacang Hijau dengan Es Krim

Untuk versi fusion kekinian, coba tambahkan es krim vanilla di atas bubur saat masih hangat.

🍠 Bubur Kacang Hijau & Ubi

Masukkan potongan ubi kuning kukus atau ungu untuk rasa lebih kaya dan warna menarik.

Waktu Terbaik Menikmati Bubur Kacang Hijau

  • Pagi hari sebagai sarapan bergizi dan mengenyangkan

  • Sore hari sebagai camilan tradisional hangat

  • Saat berbuka puasa, membantu tubuh kembali bertenaga secara alami

  • Saat musim hujan, cocok sebagai comfort food penenang perut

Bubur Kacang Hijau dalam Tradisi Nusantara

Di beberapa daerah, bubur kacang hijau disajikan saat:

  • Acara pengajian atau kenduri

  • Hari pertama bulan puasa

  • Pagi hari di pesantren sebagai sarapan sehat

  • Menu harian di warung kopi dan angkringan

Kehadirannya mengingatkan kita pada kehangatan rumah dan tradisi kuliner sederhana tapi bermakna.

Kesimpulan

Bubur Kacang Hijau Santan Gurih adalah warisan kuliner Nusantara yang tetap relevan dan digemari lintas generasi. Dari warung pinggir jalan hingga dapur rumahan, kehadiran bubur ini selalu berhasil menghadirkan kehangatan, rasa nyaman, dan kepuasan sederhana yang sulit digantikan.

Dengan bahan mudah didapat dan proses pembuatan yang praktis, kamu bisa menghadirkan semangkuk kebahagiaan di rumah—baik untuk diri sendiri maupun keluarga tercinta.

5 Masakan Rumahan yang Selalu Bikin Kangen, Nomor 3 Favorit Semua Orang

Margareth Koh Uncategorized , , , , , , , , , , , ,
5 Masakan Rumahan yang Selalu Bikin Kangen, Nomor 3 Favorit Semua Orang

5 Masakan Rumahan yang Selalu Bikin Kangen, Nomor 3 Favorit Semua Orang

Di tengah hiruk-pikuk kehidupan modern, tak ada yang bisa mengalahkan kehangatan sepiring masakan rumahan. Makanan bukan sekadar kebutuhan perut, melainkan juga penyambung memori, terutama ketika kita jauh dari rumah. Setiap suapan bisa membawa kenangan tentang masa kecil, kebersamaan keluarga, atau momen-momen sederhana yang membekas di hati.

Berikut ini adalah lima masakan rumahan yang selalu bikin kangen—dan nomor tiga, dijamin jadi favorit hampir semua orang!

1. Sayur Asem: Segar, Asam, dan Bikin Nagih
Sayur asem mungkin terlihat sederhana, tapi jangan remehkan kekuatannya dalam membangkitkan selera. Kuahnya yang bening dan segar dengan rasa asam yang khas sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Biasanya berisi jagung manis, kacang panjang, labu siam, dan melinjo, sayur ini sangat populer di Jawa dan sekitarnya.

Ditambah dengan sambal terasi dan ikan asin, sayur asem menjadi paket komplet masakan rumahan yang menggoda. Tak heran jika banyak orang yang jauh dari rumah justru paling kangen sama menu ini.

5 Masakan Rumahan yang Selalu Bikin Kangen, Nomor 3 Favorit Semua Orang

2. Rendang Daging: Warisan Minang yang Mendunia
Tak perlu ragu: rendang adalah raja dalam daftar masakan rumahan yang bikin kangen. Meski sering dijumpai di restoran, rendang buatan ibu di rumah punya sentuhan berbeda. Proses memasaknya yang lama, bumbu yang meresap sempurna, dan aroma santan berpadu rempah menjadikan rendang terasa begitu ‘rumah’.

Rendang juga cocok disimpan untuk beberapa hari, bahkan semakin lama disimpan, rasanya makin mantap. Resep rendang rumahan ala resepmakan.id bisa jadi solusi buat kamu yang ingin mengobati rindu kampung halaman.

3. Ayam Goreng Kuning: Renyah di Luar, Gurih di Dalam
Inilah masakan yang pasti jadi favorit semua orang—anak-anak hingga orang dewasa: ayam goreng kuning. Ayam dimarinasi dengan bumbu kuning khas Indonesia yang terdiri dari kunyit, bawang putih, ketumbar, dan rempah lainnya, lalu digoreng hingga kecokelatan. Rasanya gurih, aromanya wangi, dan teksturnya garing di luar, lembut di dalam.

Ayam goreng kuning paling pas disantap dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan. Saking terkenalnya, menu ini hampir selalu ada di meja makan keluarga setiap minggu. Itulah kenapa banyak yang bilang, ini adalah comfort food sejuta umat.

4. Tempe Orek: Simpel tapi Menggugah Selera
Siapa sangka potongan tempe kecil yang digoreng dan ditumis dengan kecap ini bisa jadi menu paling dicari saat rindu rumah? Tempe orek memang sederhana, tapi kombinasi manis dan gurihnya bikin susah berhenti makan. Apalagi kalau ditambahkan cabai rawit dan daun salam, makin mantap rasanya.

Makanan ini juga tahan lama, cocok buat bekal, dan jadi penyelamat saat akhir bulan. Banyak mahasiswa atau anak kos yang menjadikan tempe orek sebagai andalan.

5. Sop Ayam Kampung: Hangat, Menenangkan, dan Penuh Cinta

Satu lagi menu yang mengandung nostalgia adalah sop ayam kampung. Kuahnya yang jernih, gurih, dan penuh aroma rempah seperti jahe dan pala, sangat pas untuk menghangatkan badan dan hati. Potongan wortel, kentang, kol, dan ayam kampung yang lembut menjadi perpaduan sempurna dalam satu mangkuk.

Sop ayam sering disajikan saat ada anggota keluarga yang sedang sakit atau saat cuaca dingin. Tak heran, masakan ini punya kesan yang sangat emosional bagi banyak orang.

Hidangan Rumahan, Lebih dari Sekadar Rasa
Apa yang membuat masakan rumahan begitu istimewa? Jawabannya bukan cuma soal rasa, tapi juga emosi. Setiap menu menyimpan cerita—tentang siapa yang memasaknya, kapan disajikan, dan untuk siapa makanan itu dibuat. Itulah kekuatan dari makanan rumahan: mengikat perasaan dengan aroma dan rasa.

Kalau kamu sedang rindu suasana rumah, tak ada salahnya mencoba memasak sendiri salah satu dari lima menu di atas. Untuk resep lengkap dan panduan memasaknya, kamu bisa cek berbagai resep masakan rumahan lengkap di sini.

Kangen rumah? Masak aja!