Resep Kolak Pisang Ubi – Kolak pisang ubi adalah salah satu sajian tradisional Indonesia yang tak pernah absen saat bulan Ramadan tiba. Kolak ini terdiri dari potongan pisang dan ubi yang dimasak bersama kuah santan manis bercita rasa gurih. Perpaduan manisnya pisang, lembutnya ubi, dan aroma khas daun pandan membuat kolak pisang ubi menjadi takjil favorit keluarga Indonesia.
Tak hanya di bulan puasa, kolak juga kerap dihidangkan pada berbagai acara keluarga, arisan, hingga saat cuaca dingin sebagai penghangat badan. Proses pembuatannya yang mudah dan bahan-bahannya yang sederhana menjadi alasan utama mengapa kolak pisang ubi digemari dari generasi ke generasi.
Bahan-Bahan Kolak Pisang Ubi
Untuk membuat kolak pisang ubi sekitar 5 porsi, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
-
5 buah pisang kepok matang (atau pisang raja sesuai selera)
-
300 gram ubi jalar kuning atau ungu, kupas dan potong dadu
-
150 gram gula merah, serut halus
-
100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
-
700 ml santan cair
-
1 lembar daun pandan, simpulkan
-
1/2 sdt garam
-
500 ml air
Langkah-Langkah Membuat Kolak Pisang Ubi
1. Merebus Ubi Hingga Empuk
Didihkan 500 ml air di panci. Masukkan potongan ubi jalar, rebus dengan api sedang hingga ubi hampir empuk. Jangan terlalu lama agar tekstur ubi tetap utuh dan tidak hancur.
2. Memasak Kuah Kolak
Tambahkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan ke dalam rebusan ubi. Aduk perlahan hingga gula larut dan kuah berubah warna kecokelatan. Pastikan gula benar-benar larut agar rasa manisnya merata.
3. Menambahkan Pisang
Masukkan potongan pisang ke dalam panci. Aduk pelan agar pisang tidak hancur. Masak sekitar 3-5 menit sampai pisang sedikit lembek dan kuah semakin harum.
4. Memasukkan Santan
Setelah pisang setengah matang, tuangkan santan cair dan tambahkan garam. Aduk terus dengan api kecil hingga kuah hampir mendidih. Jangan sampai santan pecah—pastikan untuk selalu mengaduk perlahan dan jangan sampai mendidih keras.
5. Penyelesaian dan Penyajian
Angkat kolak setelah semua bahan matang sempurna dan kuah terasa gurih-manis. Sajikan kolak pisang ubi dalam keadaan hangat ataupun dingin sesuai selera.
Tips Sukses Membuat Kolak Pisang Ubi
-
Jenis Pisang: Gunakan pisang kepok atau raja yang sudah matang agar kolak terasa manis alami dan teksturnya lembut.
-
Ubi Jalar: Pilih ubi jalar kuning atau ungu, sesuai selera. Ubi harus dipotong seragam agar matang bersamaan.
-
Santan: Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih dan aroma yang sedap. Jika memakai santan instan, tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental.
-
Agar Tidak Pecah: Masukkan santan terakhir, dan selalu aduk pelan dengan api kecil.
-
Gula: Kombinasi gula merah dan gula pasir akan menghasilkan rasa manis dan warna kuah yang menggoda.
Variasi Kolak Pisang Ubi
Selain pisang dan ubi, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti kolang-kaling, labu kuning, atau mutiara sagu untuk menambah cita rasa dan tampilan yang lebih menarik. Kolak juga bisa dikreasikan dengan tambahan potongan nangka untuk aroma khas yang berbeda.
Manfaat Kolak Pisang Ubi
Tak hanya enak dan mengenyangkan, kolak pisang ubi juga kaya nutrisi. Pisang mengandung potasium, vitamin C, dan serat yang baik untuk pencernaan. Ubi jalar kaya akan vitamin A, beta karoten, serta antioksidan alami. Kuah santan mengandung lemak sehat yang dapat memberikan energi tambahan saat berbuka puasa.
Kapan Kolak Pisang Ubi Paling Cocok Disajikan?
Kolak pisang ubi memang identik dengan takjil buka puasa, namun camilan manis ini cocok juga untuk dinikmati kapan saja. Baik saat musim hujan untuk menghangatkan badan, sebagai pencuci mulut di acara keluarga, atau sekadar camilan sore yang menyehatkan.
Kesimpulan
Membuat kolak pisang ubi di rumah ternyata sangat mudah dan praktis. Dengan bahan yang sederhana, kamu sudah bisa menghadirkan sajian tradisional yang nikmat untuk keluarga. Jangan lupa sajikan kolak ini dalam keadaan hangat agar aromanya semakin menggoda dan rasa manisnya menyatu sempurna.
Yuk, coba resep kolak pisang ubi sendiri di rumah dan rasakan kehangatan serta manisnya kebersamaan keluarga lewat kuliner tradisional Indonesia!