Klepon adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang telah melekat di hati masyarakat sejak lama. Bola ketan hijau berisi gula merah cair ini terkenal dengan sensasi “meletus” di mulut saat digigit. Dilapisi kelapa parut yang gurih, klepon tidak hanya lezat tapi juga menyimpan nilai budaya yang kuat, sering hadir dalam acara keluarga, hajatan, atau pasar tradisional. Artikel ini akan membagikan Resep Kue Klepon Isi Gula Merah yang mudah dibuat di rumah, lengkap dengan bahan, langkah-langkah, dan tips sukses agar hasilnya kenyal, manis, dan menggoda.
Resep Kue Klepon Isi Gula Merah
Bahan-Bahan Utama
Untuk sekitar 20-25 butir klepon, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Kulit Klepon:
-
200 gram tepung ketan putih
-
1 sendok makan tepung beras (opsional, agar lebih kenyal)
-
±150 ml air hangat
-
1 sendok teh pasta pandan atau air perasan daun pandan + suji
-
Sejumput garam
Bahan Isi:
-
100 gram gula merah (serut atau potong kecil-kecil)
Bahan Pelapis:
-
½ butir kelapa parut kasar (pilih yang tidak terlalu tua)
-
Sejumput garam
-
1 lembar daun pandan (opsional)
Cara Membuat Klepon Isi Gula Merah
1. Siapkan Kelapa Parut
Kukus kelapa parut bersama sedikit garam dan selembar daun pandan selama ±10 menit agar lebih awet dan tidak cepat basi. Sisihkan.
2. Buat Adonan Kulit
-
Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah.
-
Tambahkan pasta pandan atau air pandan suji sedikit demi sedikit sambil diuleni.
-
Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis, tidak lengket di tangan, dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lembek agar mudah dibulatkan.
3. Isi dan Bentuk Klepon
-
Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan di tangan.
-
Isi bagian tengahnya dengan gula merah serut/potong kecil.
-
Tutup dan bulatkan kembali hingga rapi. Pastikan tidak ada lubang agar isi tidak bocor saat direbus.
4. Rebus Klepon
-
Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih.
-
Rebus hingga klepon mengapung, tandanya sudah matang (±4-5 menit).
-
Angkat dan tiriskan sebentar.
5. Balurkan dengan Kelapa Parut
-
Gulingkan klepon dalam kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya terlapisi.
-
Sajikan di atas daun pisang untuk tampilan tradisional atau langsung ke piring saji.
Tips Anti Gagal Bikin Klepon
-
Gunakan tepung ketan yang masih baru dan lembut, jangan yang berbau apek atau menggumpal.
-
Potong gula merah kecil-kecil agar mudah dimasukkan dan cepat meleleh saat direbus.
-
Uleni adonan sampai benar-benar kalis, supaya tidak pecah saat direbus.
-
Jangan terlalu lama merebus, cukup sampai mengapung saja agar tidak terlalu lembek.
-
Kelapa parut bisa ditambahkan sedikit gula pasir untuk rasa manis gurih yang seimbang.
-
Agar lebih tahan lama, simpan klepon di wadah tertutup dan segera dikonsumsi dalam 6-8 jam.
Variasi Klepon yang Bisa Dicoba
-
Klepon Ubi Ungu / Ubi Kuning
Tambahkan kukusan ubi ke adonan untuk warna dan aroma khas. -
Klepon Isi Cokelat
Ganti gula merah dengan cokelat batang potong kecil. Cocok untuk anak-anak. -
Klepon Mini Kekinian
Bentuk lebih kecil dan sajikan di cup plastik mini. Cocok untuk snack box acara formal. -
Klepon Gluten-Free Vegan
Pastikan semua bahan tidak mengandung gluten dan gunakan kelapa segar tanpa pengawet.
Nilai Budaya Klepon di Indonesia
Klepon bukan sekadar camilan, melainkan simbol kebersamaan dan tradisi yang masih bertahan di tengah modernisasi. Di beberapa daerah, klepon menjadi bagian dari acara selamatan, pernikahan adat, bahkan simbol rasa syukur. Rasanya yang manis dan bentuknya yang sederhana menjadi refleksi kekayaan kuliner lokal yang patut dibanggakan.
Kesimpulan
Resep kue klepon isi gula merah ini sangat cocok untuk dicoba di rumah, baik sebagai camilan keluarga, hidangan tamu, maupun sajian untuk acara spesial. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang praktis, kamu bisa menghadirkan rasa autentik jajanan tradisional yang selalu dirindukan. Nikmati klepon dalam suasana santai sore hari atau jadikan ide bisnis kuliner rumahan yang menarik.