Jajanan Pasar

Resep Kolak Pisang Ubi

Margareth Koh Minuman & Dessert Nusantara , , , , , , , , , , , , , ,
Resep Kolak Pisang Ubi

Resep Kolak Pisang Ubi – Kolak pisang ubi adalah salah satu sajian tradisional Indonesia yang tak pernah absen saat bulan Ramadan tiba. Kolak ini terdiri dari potongan pisang dan ubi yang dimasak bersama kuah santan manis bercita rasa gurih. Perpaduan manisnya pisang, lembutnya ubi, dan aroma khas daun pandan membuat kolak pisang ubi menjadi takjil favorit keluarga Indonesia.

Tak hanya di bulan puasa, kolak juga kerap dihidangkan pada berbagai acara keluarga, arisan, hingga saat cuaca dingin sebagai penghangat badan. Proses pembuatannya yang mudah dan bahan-bahannya yang sederhana menjadi alasan utama mengapa kolak pisang ubi digemari dari generasi ke generasi.

Bahan-Bahan Kolak Pisang Ubi

Untuk membuat kolak pisang ubi sekitar 5 porsi, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

  • 5 buah pisang kepok matang (atau pisang raja sesuai selera)

  • 300 gram ubi jalar kuning atau ungu, kupas dan potong dadu

  • 150 gram gula merah, serut halus

  • 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)

  • 700 ml santan cair

  • 1 lembar daun pandan, simpulkan

  • 1/2 sdt garam

  • 500 ml air

Resep Kolak Pisang Ubi
Resep Kolak Pisang Ubi

Langkah-Langkah Membuat Kolak Pisang Ubi

1. Merebus Ubi Hingga Empuk

Didihkan 500 ml air di panci. Masukkan potongan ubi jalar, rebus dengan api sedang hingga ubi hampir empuk. Jangan terlalu lama agar tekstur ubi tetap utuh dan tidak hancur.

2. Memasak Kuah Kolak

Tambahkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan ke dalam rebusan ubi. Aduk perlahan hingga gula larut dan kuah berubah warna kecokelatan. Pastikan gula benar-benar larut agar rasa manisnya merata.

3. Menambahkan Pisang

Masukkan potongan pisang ke dalam panci. Aduk pelan agar pisang tidak hancur. Masak sekitar 3-5 menit sampai pisang sedikit lembek dan kuah semakin harum.

4. Memasukkan Santan

Setelah pisang setengah matang, tuangkan santan cair dan tambahkan garam. Aduk terus dengan api kecil hingga kuah hampir mendidih. Jangan sampai santan pecah—pastikan untuk selalu mengaduk perlahan dan jangan sampai mendidih keras.

5. Penyelesaian dan Penyajian

Angkat kolak setelah semua bahan matang sempurna dan kuah terasa gurih-manis. Sajikan kolak pisang ubi dalam keadaan hangat ataupun dingin sesuai selera.

Tips Sukses Membuat Kolak Pisang Ubi

  • Jenis Pisang: Gunakan pisang kepok atau raja yang sudah matang agar kolak terasa manis alami dan teksturnya lembut.

  • Ubi Jalar: Pilih ubi jalar kuning atau ungu, sesuai selera. Ubi harus dipotong seragam agar matang bersamaan.

  • Santan: Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih dan aroma yang sedap. Jika memakai santan instan, tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental.

  • Agar Tidak Pecah: Masukkan santan terakhir, dan selalu aduk pelan dengan api kecil.

  • Gula: Kombinasi gula merah dan gula pasir akan menghasilkan rasa manis dan warna kuah yang menggoda.

Variasi Kolak Pisang Ubi

Selain pisang dan ubi, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti kolang-kaling, labu kuning, atau mutiara sagu untuk menambah cita rasa dan tampilan yang lebih menarik. Kolak juga bisa dikreasikan dengan tambahan potongan nangka untuk aroma khas yang berbeda.

Manfaat Kolak Pisang Ubi

Tak hanya enak dan mengenyangkan, kolak pisang ubi juga kaya nutrisi. Pisang mengandung potasium, vitamin C, dan serat yang baik untuk pencernaan. Ubi jalar kaya akan vitamin A, beta karoten, serta antioksidan alami. Kuah santan mengandung lemak sehat yang dapat memberikan energi tambahan saat berbuka puasa.

Kapan Kolak Pisang Ubi Paling Cocok Disajikan?

Kolak pisang ubi memang identik dengan takjil buka puasa, namun camilan manis ini cocok juga untuk dinikmati kapan saja. Baik saat musim hujan untuk menghangatkan badan, sebagai pencuci mulut di acara keluarga, atau sekadar camilan sore yang menyehatkan.

Kesimpulan

Membuat kolak pisang ubi di rumah ternyata sangat mudah dan praktis. Dengan bahan yang sederhana, kamu sudah bisa menghadirkan sajian tradisional yang nikmat untuk keluarga. Jangan lupa sajikan kolak ini dalam keadaan hangat agar aromanya semakin menggoda dan rasa manisnya menyatu sempurna.

Yuk, coba resep kolak pisang ubi sendiri di rumah dan rasakan kehangatan serta manisnya kebersamaan keluarga lewat kuliner tradisional Indonesia!

Kue Putu Ayu Tradisional

Margareth Koh Aneka Kue & Jajanan Pasar , , , , , , , , , , , ,
Kue Putu Ayu Tradisional

Kue Putu Ayu Tradisional – Indonesia dikenal sebagai surga kuliner, terutama dalam hal jajanan pasar. Salah satu kue tradisional yang masih bertahan hingga kini dan tetap digemari banyak orang adalah Kue Putu Ayu. Kue ini dikenal dengan bentuknya yang cantik menyerupai bunga, warnanya yang hijau alami dari daun pandan atau pasta pandan, serta taburan kelapa parut yang menggoda.

Kue Putu Ayu bukan hanya enak, tetapi juga memiliki nilai nostalgia yang kuat. Bagi banyak orang, menikmati kue ini berarti mengingat kembali masa kecil yang penuh kenangan, terutama saat berkunjung ke pasar tradisional atau ketika ibu membuatnya di dapur rumah.

Asal-usul Kue Putu Ayu

Kue Putu Ayu merupakan varian dari kue Putu, jajanan khas Indonesia yang berasal dari budaya Jawa. Bedanya, jika kue putu biasa berisi gula merah dan dikukus dalam bambu, kue putu ayu disajikan dengan parutan kelapa di atasnya dan tidak memiliki isian. Kue ini juga lebih lembut, manis, dan aromanya sangat khas berkat pandan.

Bahan-Bahan Kue Putu Ayu Tradisional

Untuk membuat sekitar 12-15 buah kue putu ayu, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 3 butir telur ayam

  • 150 gram gula pasir

  • 1 sdt emulsifier (SP/TBM)

  • 1/2 sdt vanili bubuk

  • 200 gram tepung terigu protein sedang

  • 1 sdt baking powder

  • 200 ml santan cair

  • 1 sdt pasta pandan atau air pandan alami

  • 1/2 sdt garam

  • 150 gram kelapa parut kasar, kukus sebentar dan beri sedikit garam

Kue Putu Ayu Tradisional
Kue Putu Ayu Tradisional

Langkah Membuat Kue Putu Ayu Tradisional

1. Menyiapkan Kelapa Parut

Kukus kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam selama sekitar 10 menit agar awet dan tidak cepat basi. Setelah itu, tekan kelapa ke dasar cetakan putu ayu (cetakan kecil berbentuk bunga) yang sudah dioles tipis dengan minyak.

2. Membuat Adonan

Kocok telur, gula, vanili, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berjejak (kurang lebih 7-10 menit). Setelah itu, masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga rata menggunakan spatula.

Kemudian, tambahkan santan dan pasta pandan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Menuang ke Cetakan

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diisi kelapa, jangan terlalu penuh agar adonan tidak meluber saat dikukus. Sisakan sedikit ruang agar kue bisa mengembang dengan sempurna.

4. Mengukus Kue

Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah air mendidih, kukus kue selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dibungkus dengan kain agar uap air tidak menetes ke permukaan kue.

5. Penyajian

Setelah matang, keluarkan kue dari cetakan dan biarkan sedikit dingin. Kue putu ayu siap dinikmati dengan teh hangat atau kopi hitam.

Tips Anti Gagal Membuat Kue Putu Ayu

  • Pastikan telur dan gula dikocok hingga benar-benar mengembang agar hasil kue lembut.

  • Gunakan kelapa parut yang masih muda agar rasanya lebih gurih dan tidak keras.

  • Oles cetakan dengan minyak tipis agar kue mudah dilepaskan tanpa rusak.

  • Gunakan api sedang dan jangan terlalu besar saat mengukus agar permukaan kue tidak bergelombang.

  • Jika menggunakan air pandan asli, perhatikan takarannya agar warna dan aroma tetap keluar tanpa membuat adonan terlalu encer.

Variasi Kue Putu Ayu

Meskipun versi tradisionalnya sudah sangat nikmat, kamu juga bisa mencoba beberapa variasi kue putu ayu agar lebih menarik, seperti:

  • Putu Ayu Cokelat: Tambahkan bubuk cokelat pada sebagian adonan untuk menciptakan tampilan dua warna.

  • Putu Ayu Keju: Tambahkan parutan keju di bagian atas kelapa atau dicampur ke dalam adonan.

  • Putu Ayu Mini: Gunakan cetakan mini dan sajikan dalam porsi kecil untuk acara hajatan atau hantaran.

Kue Putu Ayu dalam Budaya Indonesia

Selain sebagai camilan, kue putu ayu juga kerap dihidangkan saat acara keluarga, pengajian, hingga perayaan hari besar seperti Idul Fitri. Bentuknya yang anggun dan rasa manisnya yang lembut menjadikannya favorit di segala usia. Bahkan kini banyak dijual dalam kemasan cantik di toko oleh-oleh dan bakery modern.

Kue ini menjadi contoh nyata betapa kuliner tradisional Indonesia mampu bertahan dan bersaing dengan makanan modern. Apalagi, bahan dan cara membuatnya mudah, menjadikannya pilihan tepat untuk bisnis rumahan.

Penutup

Kue Putu Ayu Tradisional adalah bukti bahwa camilan sederhana bisa membawa kebahagiaan dan kenangan manis. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses yang tidak rumit, kamu bisa membuat kue ini sendiri di rumah dan membagikannya dengan orang tercinta.

Jika kamu belum pernah mencobanya, sekarang saatnya! Yuk, lestarikan warisan kuliner Indonesia dengan memulai dari dapur sendiri.

Cara Bikin Kue Lumpur Kentang

Margareth Koh Aneka Kue & Jajanan Pasar , , , , , , , , , , , ,
Cara Bikin Kue Lumpur Kentang2

Cara Bikin Kue Lumpur Kentang – Kue lumpur kentang adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas. Biasanya kue ini hadir dalam berbagai acara keluarga, arisan, hingga camilan sore hari. Meski terlihat mewah, cara bikin kue lumpur kentang ternyata cukup mudah dan bahan-bahannya pun sangat terjangkau.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan panduan lengkap membuat kue lumpur kentang mulai dari bahan, langkah pembuatan, hingga tips anti gagal agar hasilnya sempurna.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat sekitar 20 buah kue lumpur kentang, siapkan bahan-bahan berikut:

  • 250 gram kentang, kukus dan haluskan

  • 150 gram tepung terigu protein sedang

  • 100 gram gula pasir

  • 2 butir telur

  • 100 ml santan kental

  • 200 ml susu cair

  • 50 gram margarin, lelehkan

  • 1/2 sdt vanili bubuk

  • Sejumput garam

  • Kismis secukupnya (untuk topping)

  • Daun pandan (opsional, untuk aroma saat mengukus kentang)

Cara Bikin Kue Lumpur Kentang
Cara Bikin Kue Lumpur Kentang

Langkah Cara Bikin Kue Lumpur Kentang

1. Menyiapkan Bahan Dasar

Pertama, kukus kentang hingga empuk lalu haluskan selagi masih hangat agar teksturnya lembut. Sisihkan. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan sedikit pucat.

2. Mencampur Semua Bahan

Masukkan kentang halus ke dalam adonan telur, lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Setelah itu, tuang susu cair dan santan kental. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna tanpa ada gumpalan.

Tambahkan vanili bubuk, sejumput garam, dan margarin leleh ke dalam adonan. Aduk kembali hingga halus dan tercampur rata.

3. Proses Pemanggangan

Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil dan olesi dengan sedikit margarin. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Tutup cetakan dan panggang selama 10-15 menit.

Setelah adonan mulai setengah matang, beri topping kismis di atasnya. Tutup kembali dan masak hingga permukaannya matang sempurna dan tidak lengket saat disentuh.

4. Penyajian

Angkat kue lumpur kentang dari cetakan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Kue ini bisa dinikmati dalam kondisi hangat maupun dingin sesuai selera.

Tips Anti Gagal Bikin Kue Lumpur Kentang

  • Gunakan kentang yang teksturnya lembut seperti kentang kuning agar hasil kue lebih empuk.

  • Pastikan adonan benar-benar tercampur rata agar tidak ada bagian yang menggumpal atau terlalu cair.

  • Gunakan api kecil saat memanggang agar kue matang merata tanpa bagian bawah gosong.

  • Tutup cetakan dengan penutup yang rapat agar kue mengembang dengan baik dan permukaannya tidak basah.

Variasi Kue Lumpur Kentang

Jika kamu bosan dengan topping kismis, kamu bisa mencoba variasi berikut:

  • Kue Lumpur Pandan: Tambahkan pasta pandan pada adonan untuk aroma dan warna hijau yang segar.

  • Kue Lumpur Cokelat: Campurkan cokelat bubuk ke dalam adonan dan tambahkan choco chips di atasnya.

  • Kue Lumpur Keju: Tambahkan parutan keju di dalam dan di atas adonan sebagai topping.

Penutup

Sekarang kamu sudah tahu cara bikin kue lumpur kentang yang empuk dan enak! Dengan resep ini, kamu bisa membuat camilan keluarga yang lezat tanpa perlu keluar rumah atau membeli di toko. Prosesnya cukup mudah dan cepat, bahkan bisa menjadi kegiatan menyenangkan bersama anak-anak di akhir pekan.

Jangan lupa simpan resep ini dan bagikan ke temanmu yang juga suka membuat jajanan tradisional ya!