es santan pink

Es Doger Pink – Di tengah ragam minuman tradisional Indonesia, es doger pink menempati posisi spesial di hati banyak orang. Minuman khas Jawa Barat ini terkenal karena warna pink lembutnya yang menggoda, rasa manis gurih dari santan, serta isian yang kaya dan memanjakan lidah. Mulai dari tape, kelapa muda, roti tawar, hingga alpukat dan kacang hijau, semuanya berpadu dalam semangkuk kesegaran yang otentik.

Tak heran jika es doger banyak dijumpai di pasar, hajatan, hingga kafe kekinian yang mengangkat minuman tradisional sebagai sajian andalan. Ingin tahu lebih dalam tentang es doger pink dan cara membuatnya sendiri di rumah? Simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!

---

Asal Usul Es Doger

Nama “doger” dipercaya berasal dari kata “dorong gerobak”, karena awalnya dijajakan oleh pedagang keliling dengan gerobak dorong. Berasal dari daerah Cirebon dan sekitarnya, es doger kemudian populer hingga ke berbagai kota besar di Indonesia, bahkan menjadi menu wajib dalam acara pernikahan atau syukuran.

Yang membuat es doger pink unik adalah penggunaan santan, susu, dan sirup berwarna merah muda yang memberikan tampilan cantik dan rasa khas. Kuahnya creamy namun tetap ringan, menjadikannya favorit semua kalangan.

---

Bahan-Bahan Es Doger Pink

Untuk 4–5 porsi:

Kuah:

• 500 ml santan kental

• 1 sachet susu kental manis putih

• 100 ml sirup cocopandan atau sirup merah (sesuaikan selera)

• 1/2 sdt garam

• 1 lembar daun pandan (ikat simpul)

Isian:

• 150 gram kelapa muda serut

• 100 gram tape singkong, potong kecil

• 100 gram tape ketan hitam

• 2 lembar roti tawar, potong dadu kecil

• 1 buah alpukat, kerok atau potong kecil

• Kacang hijau rebus (opsional)

• Kolang-kaling rebus (iris tipis)

• Es serut atau es batu secukupnya

---

Cara Membuat Es Doger Pink

1. Buat Kuah Santan

• Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.

• Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan.

• Tambahkan susu kental manis dan sirup cocopandan. Aduk rata. Koreksi rasa, boleh tambahkan lebih banyak sirup jika ingin lebih manis.

2. Siapkan Isian

• Potong-potong semua bahan isian sesuai selera.

• Simpan di kulkas agar tetap dingin sebelum disajikan.

3. Sajikan

• Tata isian ke dalam mangkuk atau gelas besar.

• Tambahkan es serut atau es batu.

• Siram dengan kuah santan pink.

• Sajikan segera dan nikmati kesegarannya!

---

Tips Es Doger Pink yang Lezat dan Tidak Eneg

• Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih dan alami.

• Jangan lupa tambahkan garam secukupnya agar rasa kuah tidak eneg dan lebih seimbang.

• Dinginkan kuah santan semalaman di kulkas agar lebih segar saat disajikan.

• Jika suka tekstur lebih kaya, tambahkan biji selasih atau mutiara sagu kecil.

• Bisa juga pakai susu evaporasi atau UHT jika tidak ingin terlalu manis.

---

Es Doger vs Es Campur: Apa Bedanya?

Meski sekilas mirip, es doger dan es campur memiliki beberapa perbedaan: