dessert khas indonesia

Bubur Candil Ketan Kuah Gula

Margareth Koh Minuman & Dessert Nusantara , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Bubur Candil Ketan Kuah Gula

Kenikmatan Tradisional yang Selalu Bikin Rindu

Bubur Candil Ketan Kuah Gula – Siapa yang tidak kenal bubur candil? Sajian berbentuk bulat-bulat kecil kenyal dari tepung ketan ini dikenal luas di Jawa, terutama saat Ramadhan sebagai takjil favorit. Bubur Candil Ketan Kuah Gula menjadi simbol kelembutan dan kehangatan dalam kuliner Nusantara, karena kombinasi rasa manis legit dari gula merah, gurih dari kuah santan, dan kenyal dari candil (bola ketan).

Hidangan ini biasa disebut juga biji salak di beberapa daerah, meskipun tidak mengandung salak sama sekali. Bentuk bulatnya yang mirip biji salak membuat banyak orang menyebutnya demikian.

Bubur Candil Ketan Kuah Gula

Bubur Candil Ketan Kuah Gula
Bubur Candil Ketan Kuah Gula

Bahan-Bahan Bubur Candil Ketan Kuah Gula (Untuk ±5 Porsi)

Bahan Candil (bola ketan):

  • 200 gram tepung ketan putih

  • 1 sdm tepung tapioka (agar kenyal lentur)

  • 150 ml air hangat (secukupnya, hingga adonan bisa dibentuk)

  • Sejumput garam

Kuah gula merah:

  • 150 gram gula merah, serut halus

  • 50 gram gula pasir

  • 500 ml air

  • 1 lembar daun pandan

  • 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan)

Kuah santan:

  • 300 ml santan kental

  • 1 lembar daun pandan

  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat Bubur Candil Ketan Kuah Gula

1. Membuat Bola Candil

  1. Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit.

  2. Uleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.

  3. Bentuk bulat kecil seukuran kelereng.

  4. Didihkan air dalam panci, masukkan bola-bola ketan dan rebus hingga mengapung (tanda matang).

  5. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Kuah Gula Merah

  1. Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai larut dan harum.

  2. Saring untuk membuang kotoran, lalu masukkan kembali ke panci.

  3. Masukkan bola candil ke dalam kuah gula.

  4. Tambahkan larutan tepung tapioka sambil diaduk hingga kuah mengental.

3. Membuat Kuah Santan

  1. Rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah.

  2. Dinginkan sebelum disiramkan ke atas bubur.

4. Penyajian

  • Tuang bubur candil ke dalam mangkuk.

  • Siram dengan kuah santan secukupnya.

  • Nikmati hangat atau simpan dingin dalam kulkas untuk sajian segar.

Sensasi Rasa dan Tekstur yang Unik

Bubur candil menawarkan kombinasi yang khas:

  • Manis legit dari kuah gula merah

  • Kenyal lembut dari bola ketan

  • Gurih creamy dari kuah santan

  • Aroma harum pandan yang menyatu sempurna

Perpaduan ini menghasilkan rasa comfort food yang tak lekang oleh waktu, cocok dinikmati kapan saja.

Kandungan dan Manfaat Gizi

Komponen Kandungan Manfaat
Tepung ketan Karbohidrat kompleks Sumber energi yang mengenyangkan
Gula merah Mineral dan zat besi Menambah stamina dan rasa manis alami
Santan Lemak nabati Menambah rasa gurih dan kalori sehat
Pandan Senyawa aromatik Memberi aroma khas yang menenangkan

Meski mengandung gula, bubur candil tetap bisa dinikmati sebagai penganan tradisional bergizi asal dikonsumsi dalam porsi wajar.

Waktu Terbaik Menikmati Bubur Candil

  • Buka puasa di bulan Ramadhan

  • Sarapan tradisional khas Jawa

  • Sajian arisan keluarga atau syukuran

  • Camilan sore bersama teh panas

  • Menu pasar senggol atau bazar kuliner

Bubur candil sering ditemukan di warung jajan tradisional, angkringan, atau bahkan pasar kaget Ramadhan sebagai andalan kuliner rakyat.

Tips dan Variasi

  • Tambahkan ubi ungu atau labu kuning kukus halus ke dalam adonan untuk variasi warna dan rasa.

  • Gunakan gula aren cair sebagai alternatif pemanis.

  • Bisa disajikan dingin dengan tambahan es batu untuk sensasi segar.

  • Untuk aroma ekstra, bisa tambahkan cinnamon stick saat merebus kuah gula.

Bubur Candil sebagai Ide Bisnis Kuliner Tradisional

Peluang usaha dari bubur candil masih sangat menjanjikan:

  • Jual dalam bentuk kemasan cup ready to eat

  • Paket frozen food (candil siap rebus) dengan kuah terpisah

  • Jajanan takjil Ramadhan yang laris manis

  • Ditawarkan sebagai menu tambahan warung makan khas Jawa

Dengan kemasan menarik dan branding seperti “Bubur Tradisional Rasa Legenda” atau “Candil Time by Bunda”, bisnis ini bisa menyasar pasar nostalgia hingga pecinta kuliner etnik.

Kesimpulan: Bubur Tradisional yang Tak Pernah Mati Gaya

Bubur Candil Ketan Kuah Gula adalah salah satu bukti bahwa cita rasa sederhana dari bahan lokal bisa tetap bersinar di tengah serbuan dessert modern. Dengan sensasi kenyal, manis, dan gurih yang menyatu, candil menjadi comfort food sejati khas Nusantara.

Baik untuk dinikmati sendiri di rumah, disuguhkan ke tamu, atau dijadikan ide bisnis, bubur ini tak pernah gagal mencuri perhatian. Yuk, lestarikan warisan kuliner Indonesia lewat semangkuk bubur candil hangat!

Es Teler Alpukat dan Kelapa

Margareth Koh Minuman & Dessert Nusantara , , , , , , , , ,
Es Teler Alpukat dan Kelapa

Es Teler Alpukat dan Kelapa – Siapa yang tidak kenal es teler? Minuman khas Indonesia ini telah lama menjadi primadona saat cuaca panas atau sebagai sajian penutup yang menggoda. Berbagai kombinasi isian mulai dari kelapa muda, alpukat, nangka, hingga cincau bisa disajikan dalam kuah santan atau susu yang manis dan menyegarkan.

Salah satu versi paling digemari adalah es teler alpukat dan kelapa. Kombinasi antara lembutnya alpukat dan kenyal segarnya kelapa muda menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Es ini bukan hanya menyegarkan, tapi juga kaya nutrisi dan cocok untuk semua usia.

Es Teler Alpukat dan Kelapa
Es Teler Alpukat dan Kelapa

Asal-Usul Es Teler

Es teler pertama kali dikenal luas di Indonesia sejak tahun 1980-an. Nama “teler” sendiri berasal dari istilah gaul yang berarti “mabuk” atau “terlena” karena kesegaran dan kelezatannya bisa membuat siapa saja ketagihan.

Kini, es teler hadir dalam berbagai versi dan variasi, tapi kombinasi alpukat dan kelapa tetap menjadi favorit utama karena rasa alaminya yang tidak pernah mengecewakan.

Bahan-Bahan Es Teler Alpukat dan Kelapa

Untuk 3–4 porsi:

Isian:

  • 1 buah alpukat matang (kerok daging buahnya)

  • 1 buah kelapa muda (serut daging buahnya)

  • 4–5 buah nangka matang (iris tipis)

  • 1 gelas dadu jelly atau cincau (opsional)

  • Es serut atau es batu secukupnya

Kuah:

  • 500 ml santan kental (rebus dengan sedikit garam dan 1 lembar daun pandan)

  • 150 ml susu kental manis

  • 100 ml sirup gula atau sirup cocopandan (opsional)

  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat Es Teler Alpukat dan Kelapa

1. Siapkan Kuah

  • Rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus agar tidak pecah. Setelah mendidih, dinginkan.

  • Campurkan santan dengan susu kental manis dan sirup sesuai selera manis yang diinginkan.

2. Siapkan Isian

  • Kerok alpukat dan kelapa muda, simpan dalam wadah.

  • Iris nangka dan siapkan jelly/cincau jika digunakan.

3. Penyajian

  • Dalam mangkuk atau gelas besar, susun isian: alpukat, kelapa, nangka, dan pelengkap lain.

  • Tambahkan es serut atau es batu.

  • Siram kuah santan dan aduk rata.

  • Sajikan segera saat dingin.

Tips Membuat Es Teler yang Enak dan Tidak Eneg

  • Gunakan alpukat matang sempurna untuk hasil lembut dan creamy.

  • Pilih kelapa muda yang tidak terlalu keras, agar sensasi segarnya maksimal.

  • Tambahkan perasan jeruk nipis sedikit jika ingin sensasi segar dan tidak terlalu manis.

  • Gunakan es batu berkualitas atau es serut dari air matang agar tidak merusak rasa kuah.

  • Hindari menambahkan terlalu banyak susu kental manis jika tidak ingin terlalu manis.

Manfaat Gizi Es Teler Alpukat dan Kelapa

Selain lezat dan menyegarkan, es teler ini juga memiliki nilai gizi yang cukup tinggi:

  • Alpukat: tinggi lemak sehat (omega-9), vitamin E, dan serat.

  • Kelapa muda: mengandung elektrolit alami yang baik untuk hidrasi.

  • Santan: sumber lemak nabati dan antioksidan.

  • Nangka: tinggi vitamin C dan antioksidan alami.

Karena itu, es teler alpukat dan kelapa cocok dikonsumsi sebagai minuman segar sekaligus pengganti camilan berat, terutama saat berbuka puasa atau setelah olahraga ringan.

Variasi Es Teler Kekinian

  1. Es Teler dengan Boba
    Tambahkan boba brown sugar untuk sensasi kenyal yang kekinian.

  2. Es Teler Yogurt
    Ganti kuah santan dengan yogurt plain + madu untuk versi sehat dan segar.

  3. Es Teler Ice Cream
    Tambahkan satu scoop es krim vanilla atau kelapa untuk rasa creamy yang menggoda.

  4. Es Teler Diet Friendly
    Gunakan santan rendah lemak dan tanpa gula tambahan, ganti dengan stevia atau madu alami.

Kapan Es Teler Paling Cocok Disajikan?

  • Saat cuaca panas atau musim kemarau, sebagai pelepas dahaga terbaik.

  • Menu berbuka puasa yang segar dan bernutrisi.

  • Acara keluarga atau arisan, disajikan dalam cup kecil yang cantik.

  • Ide jualan minuman kekinian, karena tampilannya menarik dan bahan mudah didapat.

Estimasi Kalori (Per Porsi ±250 ml)

  • Alpukat: ±120 kalori

  • Kelapa muda: ±60 kalori

  • Nangka + pelengkap: ±40 kalori

  • Kuah santan + susu: ±150 kalori

  • Total: ±350–400 kalori

Masih tergolong camilan menengah yang cocok sebagai dessert, terutama jika tanpa tambahan topping berlebih.

Penutup: Lezat, Sehat, dan Bikin Segar Seketika

Es teler alpukat dan kelapa bukan hanya tentang kesegaran, tetapi juga tentang rasa khas Indonesia yang otentik dan tak lekang oleh zaman. Dengan isian yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, kamu bisa menghadirkan sajian sekelas kafe di rumah sendiri.

Cocok untuk semua kalangan, dari anak-anak hingga orang tua. Ayo, cobain bikin es teler hari ini juga dan rasakan sendiri nikmatnya perpaduan lembut dan segar dalam satu gelas penuh kenangan!

Es Doger Pink

Margareth Koh Minuman & Dessert Nusantara , , , , , , , , ,
Es Doger Pink

Es Doger Pink – Di tengah ragam minuman tradisional Indonesia, es doger pink menempati posisi spesial di hati banyak orang. Minuman khas Jawa Barat ini terkenal karena warna pink lembutnya yang menggoda, rasa manis gurih dari santan, serta isian yang kaya dan memanjakan lidah. Mulai dari tape, kelapa muda, roti tawar, hingga alpukat dan kacang hijau, semuanya berpadu dalam semangkuk kesegaran yang otentik.

Tak heran jika es doger banyak dijumpai di pasar, hajatan, hingga kafe kekinian yang mengangkat minuman tradisional sebagai sajian andalan. Ingin tahu lebih dalam tentang es doger pink dan cara membuatnya sendiri di rumah? Simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!

Es Doger Pink
Es Doger Pink

Asal Usul Es Doger

Nama “doger” dipercaya berasal dari kata “dorong gerobak”, karena awalnya dijajakan oleh pedagang keliling dengan gerobak dorong. Berasal dari daerah Cirebon dan sekitarnya, es doger kemudian populer hingga ke berbagai kota besar di Indonesia, bahkan menjadi menu wajib dalam acara pernikahan atau syukuran.

Yang membuat es doger pink unik adalah penggunaan santan, susu, dan sirup berwarna merah muda yang memberikan tampilan cantik dan rasa khas. Kuahnya creamy namun tetap ringan, menjadikannya favorit semua kalangan.

Bahan-Bahan Es Doger Pink

Untuk 4–5 porsi:

Kuah:

  • 500 ml santan kental

  • 1 sachet susu kental manis putih

  • 100 ml sirup cocopandan atau sirup merah (sesuaikan selera)

  • 1/2 sdt garam

  • 1 lembar daun pandan (ikat simpul)

Isian:

  • 150 gram kelapa muda serut

  • 100 gram tape singkong, potong kecil

  • 100 gram tape ketan hitam

  • 2 lembar roti tawar, potong dadu kecil

  • 1 buah alpukat, kerok atau potong kecil

  • Kacang hijau rebus (opsional)

  • Kolang-kaling rebus (iris tipis)

  • Es serut atau es batu secukupnya

Cara Membuat Es Doger Pink

1. Buat Kuah Santan

  • Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.

  • Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan.

  • Tambahkan susu kental manis dan sirup cocopandan. Aduk rata. Koreksi rasa, boleh tambahkan lebih banyak sirup jika ingin lebih manis.

2. Siapkan Isian

  • Potong-potong semua bahan isian sesuai selera.

  • Simpan di kulkas agar tetap dingin sebelum disajikan.

3. Sajikan

  • Tata isian ke dalam mangkuk atau gelas besar.

  • Tambahkan es serut atau es batu.

  • Siram dengan kuah santan pink.

  • Sajikan segera dan nikmati kesegarannya!

Tips Es Doger Pink yang Lezat dan Tidak Eneg

  • Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih dan alami.

  • Jangan lupa tambahkan garam secukupnya agar rasa kuah tidak eneg dan lebih seimbang.

  • Dinginkan kuah santan semalaman di kulkas agar lebih segar saat disajikan.

  • Jika suka tekstur lebih kaya, tambahkan biji selasih atau mutiara sagu kecil.

  • Bisa juga pakai susu evaporasi atau UHT jika tidak ingin terlalu manis.

Es Doger vs Es Campur: Apa Bedanya?

Meski sekilas mirip, es doger dan es campur memiliki beberapa perbedaan:

Elemen Es Doger Es Campur
Kuah Santan + sirup cocopandan Sirup merah + es serut tanpa santan
Warna dominan Pink muda Merah atau bening
Isian khas Tape, kelapa muda, roti tawar Buah-buahan segar, agar-agar
Rasa utama Manis gurih, creamy Manis segar, lebih fruity