Cara Bikin Kue Lumpur Kentang – Kue lumpur kentang adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas. Biasanya kue ini hadir dalam berbagai acara keluarga, arisan, hingga camilan sore hari. Meski terlihat mewah, cara bikin kue lumpur kentang ternyata cukup mudah dan bahan-bahannya pun sangat terjangkau.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan panduan lengkap membuat kue lumpur kentang mulai dari bahan, langkah pembuatan, hingga tips anti gagal agar hasilnya sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sekitar 20 buah kue lumpur kentang, siapkan bahan-bahan berikut:
-
250 gram kentang, kukus dan haluskan
-
150 gram tepung terigu protein sedang
-
100 gram gula pasir
-
2 butir telur
-
100 ml santan kental
-
200 ml susu cair
-
50 gram margarin, lelehkan
-
1/2 sdt vanili bubuk
-
Sejumput garam
-
Kismis secukupnya (untuk topping)
-
Daun pandan (opsional, untuk aroma saat mengukus kentang)
Langkah Cara Bikin Kue Lumpur Kentang
1. Menyiapkan Bahan Dasar
Pertama, kukus kentang hingga empuk lalu haluskan selagi masih hangat agar teksturnya lembut. Sisihkan. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan sedikit pucat.
2. Mencampur Semua Bahan
Masukkan kentang halus ke dalam adonan telur, lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Setelah itu, tuang susu cair dan santan kental. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna tanpa ada gumpalan.
Tambahkan vanili bubuk, sejumput garam, dan margarin leleh ke dalam adonan. Aduk kembali hingga halus dan tercampur rata.
3. Proses Pemanggangan
Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil dan olesi dengan sedikit margarin. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Tutup cetakan dan panggang selama 10-15 menit.
Setelah adonan mulai setengah matang, beri topping kismis di atasnya. Tutup kembali dan masak hingga permukaannya matang sempurna dan tidak lengket saat disentuh.
4. Penyajian
Angkat kue lumpur kentang dari cetakan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Kue ini bisa dinikmati dalam kondisi hangat maupun dingin sesuai selera.
Tips Anti Gagal Bikin Kue Lumpur Kentang
-
Gunakan kentang yang teksturnya lembut seperti kentang kuning agar hasil kue lebih empuk.
-
Pastikan adonan benar-benar tercampur rata agar tidak ada bagian yang menggumpal atau terlalu cair.
-
Gunakan api kecil saat memanggang agar kue matang merata tanpa bagian bawah gosong.
-
Tutup cetakan dengan penutup yang rapat agar kue mengembang dengan baik dan permukaannya tidak basah.
Variasi Kue Lumpur Kentang
Jika kamu bosan dengan topping kismis, kamu bisa mencoba variasi berikut:
-
Kue Lumpur Pandan: Tambahkan pasta pandan pada adonan untuk aroma dan warna hijau yang segar.
-
Kue Lumpur Cokelat: Campurkan cokelat bubuk ke dalam adonan dan tambahkan choco chips di atasnya.
-
Kue Lumpur Keju: Tambahkan parutan keju di dalam dan di atas adonan sebagai topping.
Penutup
Sekarang kamu sudah tahu cara bikin kue lumpur kentang yang empuk dan enak! Dengan resep ini, kamu bisa membuat camilan keluarga yang lezat tanpa perlu keluar rumah atau membeli di toko. Prosesnya cukup mudah dan cepat, bahkan bisa menjadi kegiatan menyenangkan bersama anak-anak di akhir pekan.
Jangan lupa simpan resep ini dan bagikan ke temanmu yang juga suka membuat jajanan tradisional ya!