Bubur Candil Ketan Kuah Gula

Kenikmatan Tradisional yang Selalu Bikin Rindu

Bubur Candil Ketan Kuah Gula – Siapa yang tidak kenal bubur candil? Sajian berbentuk bulat-bulat kecil kenyal dari tepung ketan ini dikenal luas di Jawa, terutama saat Ramadhan sebagai takjil favorit. Bubur Candil Ketan Kuah Gula menjadi simbol kelembutan dan kehangatan dalam kuliner Nusantara, karena kombinasi rasa manis legit dari gula merah, gurih dari kuah santan, dan kenyal dari candil (bola ketan).

Hidangan ini biasa disebut juga biji salak di beberapa daerah, meskipun tidak mengandung salak sama sekali. Bentuk bulatnya yang mirip biji salak membuat banyak orang menyebutnya demikian.

Bahan-Bahan Bubur Candil Ketan Kuah Gula (Untuk ±5 Porsi)

Bahan Candil (bola ketan):

200 gram tepung ketan putih
1 sdm tepung tapioka (agar kenyal lentur)
150 ml air hangat (secukupnya, hingga adonan bisa dibentuk)
Sejumput garam

Kuah gula merah:

150 gram gula merah, serut halus
50 gram gula pasir
500 ml air
1 lembar daun pandan
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan)

Kuah santan:

300 ml santan kental
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara Membuat Bubur Candil Ketan Kuah Gula

1. Membuat Bola Candil

Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit.
Uleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Bentuk bulat kecil seukuran kelereng.
Didihkan air dalam panci, masukkan bola-bola ketan dan rebus hingga mengapung (tanda matang).
Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Kuah Gula Merah

Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai larut dan harum.
Saring untuk membuang kotoran, lalu masukkan kembali ke panci.
Masukkan bola candil ke dalam kuah gula.
Tambahkan larutan tepung tapioka sambil diaduk hingga kuah mengental.

3. Membuat Kuah Santan

Rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah.
Dinginkan sebelum disiramkan ke atas bubur.

4. Penyajian

Tuang bubur candil ke dalam mangkuk.
Siram dengan kuah santan secukupnya.
Nikmati hangat atau simpan dingin dalam kulkas untuk sajian segar.

Sensasi Rasa dan Tekstur yang Unik

Bubur candil menawarkan kombinasi yang khas:

Manis legit dari kuah gula merah
Kenyal lembut dari bola ketan
Gurih creamy dari kuah santan
Aroma harum pandan yang menyatu sempurna

Perpaduan ini menghasilkan rasa comfort food yang tak lekang oleh waktu, cocok dinikmati kapan saja.

Kandungan dan Manfaat Gizi

Komponen	Kandungan	Manfaat
Tepung ketan	Karbohidrat kompleks	Sumber energi yang mengenyangkan
Gula merah	Mineral dan zat besi	Menambah stamina dan rasa manis alami
Santan	Lemak nabati	Menambah rasa gurih dan kalori sehat
Pandan	Senyawa aromatik	Memberi aroma khas yang menenangkan

Meski mengandung gula, bubur candil tetap bisa dinikmati sebagai penganan tradisional bergizi asal dikonsumsi dalam porsi wajar.

Waktu Terbaik Menikmati Bubur Candil

Buka puasa di bulan Ramadhan
Sarapan tradisional khas Jawa
Sajian arisan keluarga atau syukuran
Camilan sore bersama teh panas
Menu pasar senggol atau bazar kuliner

Bubur candil sering ditemukan di warung jajan tradisional, angkringan, atau bahkan pasar kaget Ramadhan sebagai andalan kuliner rakyat.

Tips dan Variasi

Tambahkan ubi ungu atau labu kuning kukus halus ke dalam adonan untuk variasi warna dan rasa.
Gunakan gula aren cair sebagai alternatif pemanis.
Bisa disajikan dingin dengan tambahan es batu untuk sensasi segar.
Untuk aroma ekstra, bisa tambahkan cinnamon stick saat merebus kuah gula.

Bubur Candil sebagai Ide Bisnis Kuliner Tradisional

Peluang usaha dari bubur candil masih sangat menjanjikan:

Jual dalam bentuk kemasan cup ready to eat
Paket frozen food (candil siap rebus) dengan kuah terpisah
Jajanan takjil Ramadhan yang laris manis
Ditawarkan sebagai menu tambahan warung makan khas Jawa

Dengan kemasan menarik dan branding seperti “Bubur Tradisional Rasa Legenda” atau “Candil Time by Bunda”, bisnis ini bisa menyasar pasar nostalgia hingga pecinta kuliner etnik.

Kesimpulan: Bubur Tradisional yang Tak Pernah Mati Gaya

Bubur Candil Ketan Kuah Gula adalah salah satu bukti bahwa cita rasa sederhana dari bahan lokal bisa tetap bersinar di tengah serbuan dessert modern. Dengan sensasi kenyal, manis, dan gurih yang menyatu, candil menjadi comfort food sejati khas Nusantara.

Baik untuk dinikmati sendiri di rumah, disuguhkan ke tamu, atau dijadikan ide bisnis, bubur ini tak pernah gagal mencuri perhatian. Yuk, lestarikan warisan kuliner Indonesia lewat semangkuk bubur candil hangat!