Ayam Panggang Bumbu BBQ Nusantara

Ketika BBQ Bertemu Rempah Tanah Air

Ayam Panggang Bumbu BBQ Nusantara – Biasanya, ayam panggang BBQ identik dengan saus manis-asam khas barat. Tapi kali ini, kita hadirkan sesuatu yang lebih akrab di lidah orang Indonesia: Ayam Panggang Bumbu BBQ Nusantara, sebuah sajian yang menggabungkan teknik panggang ala barbeku dengan bumbu rempah Nusantara yang kuat dan dalam.

Perpaduan antara aroma bakaran yang smoky dan sentuhan kunyit, ketumbar, bawang, dan gula merah menghadirkan rasa yang unik: gurih, manis, pedas, dan harum daun jeruk. Cocok untuk menu makan siang spesial, pesta keluarga, atau bahkan ide jualan kuliner modern dengan sentuhan lokal.

Ayam Panggang Bumbu BBQ Nusantara

---

Bahan-Bahan Ayam Panggang Bumbu BBQ Nusantara (4 Porsi)

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung/potong (±1 kg), belah dua atau potong jadi 4

• 2 sdm air asam jawa

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm minyak goreng

• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 ruas lengkuas

• 3 buah cabai merah besar (opsional)

• 50 gram gula merah, sisir halus

• 2 lembar daun jeruk (untuk aroma)

• 1/2 sdt merica bubuk

---

Langkah-Langkah Membuat Ayam Panggang Bumbu BBQ Nusantara

1. Marinasi Ayam

• Cuci bersih ayam, balur dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit agar lebih meresap dan tidak amis.

2. Tumis Bumbu

• Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk dan aduk rata.

3. Ungkep Ayam

• Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air dan kecap manis.

• Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap (±30 menit).

• Setelah air menyusut, angkat ayam dan tiriskan.

4. Panggang Ayam

• Panggang ayam di atas bara api, wajan grill, atau oven dengan suhu 200°C selama 15–20 menit.

• Olesi sisa bumbu tumisan di permukaan ayam secara berkala agar tidak kering.

---

Tips Panggang Sempurna Ala Nusantara

• Gunakan ayam kampung agar daging lebih padat dan tidak hancur saat dipanggang.

• Tambahkan sedikit madu atau gula aren cair pada akhir olesan untuk efek karamelisasi yang menggoda.

• Bisa juga dipanggang di teflon datar jika tidak punya oven atau alat BBQ.

• Jangan panggang terlalu lama agar daging tidak kering dan tetap juicy.

---

Sajikan dengan Pelengkap Khas

• Nasi putih atau nasi bakar daun pisang

• Sambal terasi atau sambal matah

• Lalapan segar (timun, kemangi, kol)

• Kerupuk atau emping melinjo

---

Varian Bumbu BBQ Nusantara Lainnya

1. Ayam Panggang Bumbu Rujak
   Lebih pedas dan kaya santan, cocok untuk pecinta rasa kompleks.

2. Ayam Panggang Bumbu Rica-Rica
   Versi Sulawesi yang super pedas dan beraroma daun jeruk.

3. Ayam Panggang Bumbu Kecap Daun Pandan
   Sentuhan manis-wangi khas masakan Jawa Tengah.

4. Ayam Panggang Bumbu Serai Bakar
   Tambahan serai bakar yang aromatik dan menggugah.

---

Kandungan Gizi dan Nilai Tambah