Kue Kembang Goyang Renyah

Kue Kembang Goyang: Warisan Cita Rasa dari Masa ke Masa

Kue Kembang Goyang Renyah – Bagi banyak orang Indonesia, terutama di Jawa dan Betawi, kue kembang goyang bukan sekadar camilan—tetapi bagian dari tradisi dan kenangan. Kue ini sering hadir di stoples toples kaca suguhan lebaran, arisan keluarga, dan meja hajatan.

Dinamai “kembang goyang” karena bentuknya menyerupai bunga yang mekar dan cara membuatnya yang khas: dicelup dan digoyang-goyang dari cetakan logam ke minyak panas.

Teksturnya yang tipis, renyah, dan lumer di mulut membuatnya disukai lintas generasi.

Kue Kembang Goyang Renyah

---

Asal Usul dan Filosofi Kue Kembang Goyang

Kue Kembang Goyang berasal dari budaya Betawi, namun juga dikenal luas di daerah Minang (Sumatra Barat), Kalimantan, dan Malaysia (disebut kuih loyang). Dalam tradisi Betawi, kue ini sering disajikan dalam perayaan besar, simbol keramahtamahan dan keberkahan.

---

Bahan-Bahan Kue Kembang Goyang Renyah (±50 Buah)

Bahan utama:

• 250 gram tepung beras

• 1 butir telur

• 2 sdm gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)

• ½ sdt garam

• 250 ml santan encer

• 1 sdm wijen (opsional)

• Minyak goreng secukupnya

• Cetakan kembang goyang (bunga logam khusus)

---

Cara Membuat Kue Kembang Goyang yang Garing dan Tidak Berminyak

1. Buat Adonan

• Campurkan tepung beras, telur, gula, garam, dan santan dalam wadah.

• Aduk rata hingga adonan licin dan tidak menggumpal.

• Saring agar halus, lalu diamkan 15 menit agar tepung mengembang sempurna.

• Tambahkan wijen untuk hasil lebih khas (jika suka).

2. Panaskan Cetakan

• Panaskan minyak dalam wajan datar, rendam cetakan bunga ke dalam minyak panas hingga benar-benar panas.

• Angkat cetakan dan celupkan ke adonan hingga setengah tinggi cetakan. Jangan sampai menutupi seluruh bagian agar mudah lepas saat digoreng.

3. Goreng dengan Teknik “Goyang”

• Celupkan cetakan berisi adonan ke dalam minyak panas, lalu goyangkan perlahan hingga adonan terlepas dari cetakan.

• Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.

---

Tips Sukses Kue Kembang Goyang Super Renyah

• Gunakan cetakan yang benar-benar panas saat dicelup ke adonan agar adonan menempel sempurna.

• Minyak harus panas sedang dan stabil—jika terlalu panas, kue gosong luar tapi mentah dalam.

• Jangan terlalu sering membolak-balik saat menggoreng.

• Simpan dalam toples kedap udara setelah dingin agar tetap garing.

---

Ciri Khas Kue Kembang Goyang Sempurna

• Bentuk bunga mekar rapi, tidak patah atau menempel

• Tekstur tipis dan kering merata, tanpa bagian yang tebal

• Warna kuning keemasan, bukan cokelat gelap

• Rasa manis ringan dan gurih, dengan aroma khas santan

• Tidak berminyak berlebihan saat dipegang

---

Kandungan Gizi dan Manfaat