Apem Gula Merah Kukus Tradisional

Kue Apem: Simbol Keberkahan dan Kehangatan Tradisi

Apem Gula Merah Kukus Tradisional – Apem adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang punya nilai budaya tinggi. Di banyak daerah, apem identik dengan momen syukuran, kenduri, atau tradisi berbagi, seperti pada acara “nyadran”, “megengan”, atau “bancakan” di Jawa.

Salah satu varian paling digemari adalah Apem Gula Merah Kukus, yang menawarkan rasa manis legit khas gula aren, aroma tape yang unik, dan tekstur lembut menggoda. Meski bahan dan tekniknya sederhana, kue ini punya kekuatan nostalgia dan kehangatan keluarga.

Apem Gula Merah Kukus Tradisional

---

Asal Usul Apem dalam Budaya Nusantara

Kata “apem” dipercaya berasal dari bahasa Arab “afwan” yang berarti permintaan maaf. Maka dari itu, kue ini sering dibagikan menjelang Ramadan atau Idul Fitri, sebagai simbol pembersihan diri dan niat baik.

Apem tersebar luas di Indonesia, dari Jawa Tengah, Jawa Barat, hingga Sumatra dan Bali, dengan bentuk dan rasa yang sedikit berbeda. Namun, Apem Kukus Gula Merah tetap jadi favorit karena rasa khasnya yang dalam dan alami.

---

Bahan-Bahan Apem Gula Merah Kukus Tradisional (±20 Cetakan Mini)

Bahan utama:

• 250 gram tepung beras

• 100 gram tepung terigu

• 200 gram gula merah (serut)

• 50 gram gula pasir (opsional untuk penambah rasa)

• 300 ml santan hangat

• 1 sdm ragi instan (fermipan)

• 1 sdm tape singkong, haluskan (opsional untuk aroma dan fermentasi)

• 1 lembar daun pandan

• ½ sdt garam

---

Cara Membuat Apem Gula Merah Kukus Tradisional

1. Siapkan Bahan Gula Merah

• Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan santan hingga larut. Saring dan dinginkan.

2. Campur Adonan

• Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan tape singkong.

• Tuang larutan gula yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak menggumpal.

• Tambahkan ragi instan, aduk rata.

3. Fermentasi

• Tutup adonan dan diamkan 1,5–2 jam di suhu ruang hingga berbuih dan mengembang.

4. Kukus Apem

• Panaskan kukusan dengan api besar.

• Tuang adonan ke dalam cetakan kecil (olesi minyak sebelumnya).

• Kukus selama 20 menit hingga mekar dan matang. Jangan buka tutup selama proses.

• Angkat dan biarkan hangat sebelum disajikan.

---

Ciri Khas Apem Gula Merah Kukus Tradisional

• Warna coklat alami dari gula merah asli

• Aroma tape dan pandan yang menggoda

• Rasa manis legit khas kue pasar tradisional

• Tekstur lembut namun kenyal, tidak cepat kering

• Mekar alami tanpa baking powder berlebihan

---

Tips Sukses Membuat Apem Kukus

• Gunakan gula aren berkualitas untuk rasa lebih wangi dan legit.

• Pastikan ragi aktif, dan fermentasi dilakukan cukup lama agar adonan berbuih.

• Jangan buka kukusan selama 15 menit pertama agar apem bisa mekar sempurna.

• Gunakan cetakan kecil dari aluminium untuk hasil terbaik.

• Jika ingin versi gurih-manis, tambahkan taburan kelapa parut kukus yang diberi garam sedikit saat penyajian.

---

Nilai Gizi dan Kandungan Tradisional