Bakwan Sayur Renyah dan Gurih

Camilan Legendaris yang Tak Pernah Sepi Peminat

Bakwan Sayur Renyah dan Gurih – Gorengan adalah camilan sejuta umat di Indonesia, dan Bakwan Sayur Renyah dan Gurih menjadi salah satu favorit utama. Tekstur luarnya yang kriuk dipadu dengan isi sayuran lembut dan gurih membuat bakwan selalu hadir di warung, kantin, pinggir jalan, hingga meja makan keluarga.

Bakwan bisa dinikmati kapan saja: sebagai teman minum teh sore, lauk pelengkap makan, atau sajian saat arisan dan kumpul keluarga. Dengan bahan murah dan cara pembuatan mudah, bakwan jadi camilan rumahan paling merakyat sekaligus paling dirindukan.

Bakwan Sayur Renyah dan Gurih

---

Rahasia Kerenyahan Bakwan Sayur

Banyak orang gagal mendapatkan bakwan yang renyah tahan lama. Padahal, kuncinya sederhana:

• Gunakan tepung terigu dan sedikit tepung beras untuk tekstur ringan dan garing.

• Jangan buat adonan terlalu cair agar hasil tidak lembek.

• Minyak harus panas sempurna sebelum menggoreng.

• Goreng dengan api sedang agar matang merata, luar kering, dalam tetap lembut.

---

Bahan-Bahan Bakwan Sayur Renyah dan Gurih (Untuk ±15 biji)

Bahan sayur:

• 1 genggam kol, iris tipis

• 1 buah wortel, parut kasar atau iris korek api

• 2 batang daun bawang, iris

• 1 batang seledri (opsional), iris halus

• 3 lembar daun salam (untuk aroma, opsional)

Bahan adonan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang

• 30 gram tepung beras

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt kaldu bubuk

• 1 butir telur

• ±180–200 ml air (sesuaikan kekentalan)

• Minyak untuk menggoreng

---

Langkah-Langkah Membuat Bakwan Sayur Renyah

1. Campurkan Bahan Kering

• Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, lada, ketumbar, dan kaldu bubuk.

2. Tambahkan Air dan Telur

• Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata, tidak terlalu cair atau terlalu kental.

3. Masukkan Sayuran

• Tambahkan kol, wortel, daun bawang, dan seledri. Aduk rata hingga semua sayur terbalut adonan.

4. Goreng hingga Kering

• Panaskan minyak banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.

• Ambil 1 sendok makan adonan, tuang ke minyak panas. Goreng hingga kecokelatan dan renyah, bolak-balik agar matang merata.

• Tiriskan dan sajikan hangat.

---

Tips Tambahan Agar Bakwan Makin Renyah

• Gunakan tepung beras sebanyak 15–20% dari total tepung agar hasil kriuk.

• Jangan diamkan adonan terlalu lama setelah sayur dicampur, karena sayur bisa mengeluarkan air dan bikin adonan encer.

• Gunakan sendok sayur atau cetakan untuk bentuk yang rapi dan tebal.

• Setelah matang, letakkan bakwan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menghindari bakwan lembap.

---

Variasi Bakwan Sayur yang Bisa Dicoba

1. Bakwan Sayur Udang
   Tambahkan udang kecil ke dalam adonan untuk rasa laut yang gurih alami.

2. Bakwan Sayur Jagung
   Campurkan jagung pipil segar untuk rasa manis alami dan tekstur renyah-renyah manis.

3. Bakwan Sayur Pedas
   Tambahkan cabai rawit iris tipis langsung ke dalam adonan untuk sensasi pedas membakar.

4. Bakwan Tahu Sayur
   Tahu putih dihancurkan dan dicampur dalam adonan sayur untuk tambahan protein.

---

Nilai Gizi dan Kandungan Bakwan Sayur