Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa

Margareth Koh Aneka Kue & Jajanan Pasar , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Jajanan Pasar yang Selalu Dicari

Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa – Tak lengkap rasanya membicarakan jajanan pasar tanpa menyebut Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa. Kue ini menjadi salah satu primadona di pasar tradisional karena rasanya yang khas, tampilannya yang cantik, dan teksturnya yang lembut.

Dibalut dengan adonan dadar hijau beraroma pandan dan diisi unti kelapa manis yang gurih, jajanan ini cocok sebagai teman minum teh, camilan sore, atau isian kotak snack untuk berbagai acara.

Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa

Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa
Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa

Asal Usul dan Makna Tradisional

Dadar gulung berasal dari wilayah Jawa dan dikenal luas di seluruh Indonesia. “Dadar” merujuk pada bentuk dadar tipis seperti pancake, sementara “gulung” karena dibentuk dengan cara digulung setelah diisi.

Di banyak budaya lokal, dadar gulung melambangkan kehangatan dan keterbukaan dalam menjamu tamu. Warnanya yang hijau cerah dari daun pandan juga melambangkan kesegaran dan alam.

Ciri Khas Dadar Gulung Pandan

  • Warna hijau alami dari pandan atau daun suji

  • Isian kelapa parut manis (disebut unti)

  • Tekstur kulit lentur dan lembut

  • Tidak digoreng, hanya dipanaskan di atas teflon

Resep Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa (±15 buah)

Bahan Kulit Dadar:

  • 150 gram tepung terigu protein sedang

  • 1 butir telur

  • 350 ml santan cair

  • 1 sdm minyak goreng

  • 1/4 sdt garam

  • 1/2 sdt pasta pandan atau air pandan segar

Bahan Isi (Unti Kelapa):

  • 200 gram kelapa parut kasar (putihnya saja)

  • 100 gram gula merah, sisir halus

  • 50 ml air

  • 1 lembar daun pandan

  • Sejumput garam

Cara Membuat:

Langkah 1: Membuat Isi (Unti Kelapa)

  1. Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga larut.

  2. Masukkan kelapa parut, aduk hingga air menyusut dan unti lengket.

  3. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi 15 bagian untuk memudahkan saat mengisi.

Langkah 2: Membuat Kulit Dadar

  1. Campur tepung terigu, telur, garam, dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada yang menggumpal.

  2. Tambahkan pasta pandan dan minyak goreng. Aduk rata.

  3. Saring adonan agar kulit halus.

  4. Panaskan teflon anti lengket diameter kecil. Tuang ±1 sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti membuat kulit crepes.

  5. Masak sebentar sampai matang, tidak perlu dibalik. Angkat dan dinginkan.

Langkah 3: Mengisi dan Menggulung

  1. Ambil selembar kulit dadar, beri 1 sdm isian unti kelapa di tengah.

  2. Lipat bagian bawah ke atas, lipat samping kiri dan kanan, lalu gulung seperti amplop.

  3. Ulangi hingga habis.

Tips Anti Gagal Dadar Gulung

  • Gunakan kelapa parut yang masih segar, jangan yang terlalu tua agar tekstur tidak keras.

  • Saring adonan kulit untuk menghasilkan dadar yang lembut dan tidak bergerindil.

  • Gunakan teflon dengan permukaan halus dan api kecil agar kulit tidak gosong.

  • Jangan terlalu banyak air agar unti tidak cair dan mudah diisi.

Variasi Dadar Gulung yang Menarik

  1. Dadar Gulung Isi Cokelat – kelapa dipadukan dengan cokelat leleh.

  2. Dadar Gulung Rainbow – kulit dibuat berwarna-warni dengan pewarna makanan.

  3. Dadar Gulung Keju – campuran kelapa dan keju parut dalam isi.

  4. Dadar Gulung Ubi Ungu – campuran ubi ungu di adonan kulit untuk warna alami.

Nilai Gizi dan Manfaat

Meski tergolong camilan manis, dadar gulung cukup mengenyangkan dan bisa menjadi pilihan sehat jika dibuat dengan bahan berkualitas:

  • Serat alami dari kelapa parut

  • Lemak nabati sehat dari santan dan kelapa

  • Karbohidrat kompleks dari tepung terigu

  • Tanpa bahan pengawet bila dibuat sendiri

Kapan dan Di Mana Menikmati Dadar Gulung?

Kue ini cocok untuk segala suasana, seperti:

  • Snack arisan dan pengajian

  • Menu takjil buka puasa

  • Isi snack box kantor atau sekolah

  • Hidangan syukuran dan hajatan

  • Camilan sore bersama teh atau kopi

Dadar Gulung sebagai Peluang Usaha Rumahan

Bagi yang ingin memulai usaha kuliner, dadar gulung pandan isi kelapa bisa menjadi pilihan menguntungkan:

  • Modal rendah, bahan mudah didapat

  • Tidak memerlukan oven atau alat mahal

  • Tahan disimpan di suhu ruang 1 hari, di kulkas hingga 3 hari

  • Bisa dijual dalam bentuk isi kotak, paket snack, atau kemasan frozen

Kesimpulan: Kue Tradisional yang Tetap Dicinta Sepanjang Masa

Dadar Gulung Pandan Isi Kelapa adalah bukti bahwa rasa tradisional tidak pernah lekang oleh waktu. Perpaduan warna hijau alami, isian kelapa manis, dan tekstur yang lembut menjadikan kue ini tetap relevan di tengah gempuran camilan modern.

Cocok untuk sajian keluarga, ide usaha, hingga oleh-oleh khas daerah, kue ini layak dilestarikan dan dinikmati oleh setiap generasi.